色味俱佳 手撕茄子
手撕茄子做法同凉拌茄子大同小异。但是速度却比凉拌茄子快多了，因为是微波炉做的，所以水分比蒸茄子少，不喜欢茄子太烂的朋友可以试试的哦。
主料：
茄子2根
辅料：
蒜，剁椒，香油，花椒油，糖，醋，生抽，鸡精
温馨提示：
根据茄子大小、茄子数量来决定微波时间，建议先高火2分钟看看情况，如需要继续加热，就再加热。千万别加热过头；
制作步骤：
1.茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净；
2.如果像我这种比较大一点的茄子，再分别对半剖开；
3.将茄子放进微波炉用的容器里，高火加热2分钟；取出，用筷子沿剖开的地方，检查茄子是否熟了，照片上这个状态，还需要再加热2分钟；
4.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗里，调入适量剁椒；
5.调入适量香油；
6.调入适量花椒油；
7.调入适量生抽，陈醋；
8.调入适量盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；
9.微波好的茄子，晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中；
10.浇上兑好的调料汁即可。
手撕茄子的做法_怎么做手撕茄子_手撕茄子如何做
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