补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走
导语:牛肉能补钙吗?吃蔬菜与补钙无关吗?牛奶与豆浆谁的钙含量高?相信这是很多人都不一定清楚的问题。凡是需要的补钙的人,想在饮食当中正确补钙,必须谨慎选取你的食品,一起来正确认识饮食中的常见补钙误区吧。
在膳食中该如何促进钙吸收,却不一定是每个人知道的。稍不小心,就有可能陷入误区当中,选择了错误的食品,结果妨碍了钙的吸收哦!看看下面这些常见的补钙误区吧,有哪些正好击中了你?
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

1、以为吃牛肉有利于骨骼
不少人相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低,其实所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。
它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人在热爱动物食品的同时,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,有的菜本身还含有不少钙呢。
绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实,绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素,而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必须的。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

3、以为菠菜对补钙毫无益处
菠菜当中含有大量促进钙吸收的因素,包括丰富的钾和镁元素,还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库,含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热,而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收,因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

4、以为吃水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。
骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

5、以为喝饮料与补钙无关
为了改善口感,饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。碳酸类饮料是其中害处最大者—因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在碳酸类饮料当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。
所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”,它们的颜色可能是焦糖色素染成的,并不能提供茶的好处。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

6、相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。我国有实验证明,用高压锅炖煮棒骨两个小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙含量仍是微乎其微,只有牛奶中钙含量的二十五分之一。普通家庭都是把骨头放在砂锅里,常温下煲一两个小时后再喝汤,这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果。
要想用骨头汤补钙,只有一个方法:不加水,直接加醋炖,再慢慢地炖上两三个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。但这样的汤味道如何,就很难说了。如果一定要这样炖汤,请不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在汤中溶出过多的铝。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

7、相信喝牛奶对补钙没有帮助
虽然有人到处宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不正确。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%。牛奶中有丰富的钾和镁元素,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。
牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品。所以,牛奶并不会让人体体液偏酸,也就不会促进钙的流失。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

8、相信豆浆是高钙食品
豆浆是大豆加20倍水后磨制而成,其中的钙含量只有大豆的二十分之一。大豆的钙含量大约为200mg/100g,稀释20倍之后,就变成了10mg/100g,这个数值只有牛奶的十分之一,小油菜的十二分之一,大白菜的五分之一。
很多人用豆浆来替代牛奶,以为可以替代牛奶的全部营养价值,其实是不正确的。豆浆和牛奶的内容差异很大,不仅钙含量低,而且不像牛奶那样含有促进钙吸收的维生素D和乳糖。所以,豆浆不是一种补钙食品。
但是,用豆浆补充蛋白质也是有优点的。它不会像肉类那样促进钙的流失,而且其中所含的大豆异黄酮对于中老年妇女来说,能减少因为雌激素水平过低造成的骨钙流失。故而,牛奶和豆浆各有好处,如果能配合饮用,对于骨骼的健康更为理想。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

9、相信海带可以补钙
不少媒体文章都告诉读者,海带里面的钙很多,但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢?一旦吸了水,钙含量就不算多了。
而且,海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收,因为它们可以和钙形成牢固的复合物,裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益,它是典型的成碱性食品,经常食用,对减少体内钙的流失有一定帮助。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

10、用内酯豆腐来补钙
很多人都知道,豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。
然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于补钙。

补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走(2)

营养学家经常劝告人们,不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确,在很多方面,豆浆都是一种非常优秀的食品,但从钙含量上来说,它却远远比不上牛奶,差的不是一倍两倍。
这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。
补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走

补钙食物你吃错了吗别让"钙"偷偷溜走(3)

(0)

相关推荐

  • 补钙多吃高钙食物即可?

    膳食补钙是关键.面对缺钙问题,膳食调整是首选.在日常食物中,牛奶被公认为是对于人体最有效.最安全,同时也是最科学的补钙食品.牛奶本身的含钙量较高,尤其是具有天然乳钙并添加了"活钙因子&quo ...

  • 吃的太咸会让钙悄悄流失

    现下,吃什么食物能补钙是人们最关心的话题.北京大学第三医院营养部主任李百花介绍说,补钙食物主要包括奶以及奶制品,豆制品.芝麻酱.海带等.许多人担心含铁的食物和钙一起吃会互相影响,所以不敢把菠菜和补钙食 ...

  • 孕妇补钙时别吃这些食物

    孕妇补钙时别吃这些食物 核心提示:正常情况下,人体内的钙∶磷比例是2∶1,然而,如果孕妇过多地摄入碳酸饮料.可乐.咖啡.汉堡包.比萨饼等大量含磷的食物,使钙∶磷比例高达1∶10-20,这样,过多的磷会 ...

  • 补钙时要慎选补钙食物

    在我们人体中的钙质一般都存在于骨骼与牙齿中,因而如果体内缺乏钙质的话就会引起软骨症.骨质疏松.牙齿脱落等问题.就因为有钙的存在,所以我们每天才能进行各种的运动和咀嚼食物.中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约 ...

  • 精挑细选补钙食物 让你秋天不再浑身痛

    缺钙的人们通常会在补钙的过程中,选择钙片.液体钙.胶囊钙等来进行钙质的补充,但到头来依然还是缺钙.根据专家的研究,这很可能与体质和钙离子的大小有关系. 古人有云:"药补不如食补." ...

  • 补钙可以多吃点豆腐干

    很多人都知道虾皮.虾米.牛奶是补钙的好食物,其实还有一种我们常吃的食品也是补钙"高手",它就是豆腐干.豆腐干的含钙量远高于虾皮和豆腐.根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的研 ...

  • 补钙小知识 依据年龄段选择补钙食物效果好

    补钙吃什么好?补钙应该注意什么?这些问题,最终的答案在于我们本身.在选择补钙的食物时候,要首先选择好吸收,没有副作用的食物.再者就是要依据年龄段,在补钙的同时增减一些辅助的食物. 吸收是关键 牛奶补钙 ...

  • 补钙食物排行榜 芝麻酱登榜首

    很多人会以为吃多点骨头汤补钙就可以的,其实里面存在着很多误区,补钙不一定非吃钙片不可,注重膳食平衡,合理安排膳食也能达到补钙的效果. 调查显示,中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙,如果注重选择 ...

  • 根据年龄段选择合适你的补钙食物

    根据年龄段选择合适你的补钙食物 前言:补钙吃什么好?补钙应该注意什么?这些问题,最终的答案在于我们本身.在选择补钙的食物时候,要首先选择好吸收,没有副作用的食物.再者就是要依据年龄段,在补钙的同时增减 ...