美容菜--黄豆烧牛腱做法
黄豆烧牛腱
主料:牛腱肉:约650g ,干黄豆:约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加)
调料:美味鲜酱油50g,番茄膏:20g,黄豆酱:20g;料酒:20g;冰糖:20g
做法:
准备工作:牛腱肉先切片,然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净。
1,先预热锅子,锅内下少许油。
2,油热之后下黄豆翻炒
3,炒到豆子表面有点焦黄,皮有点皱巴。
4,下牛肉和除冰糖外的所有调味料。
5,继续翻炒几分钟,炒出酱香味。
6,倒入温水(天冷水温低,如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)
7,煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右。
8,到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。
如锅内汤汁较多,可以开中火略收。
(炖煮的时间跟使用的锅具,火候都有关系,请自行调整,直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)
美容菜--黄豆烧牛腱做法
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