全麦馒头 宝贝也爱吃粗粮的秘诀
全麦馒头的做法
材料:普通面粉 400g,穗城全麦粉60g,白糖30g,奶粉30g,干酵母5g, 水240ml.
做法: 特色面食
1. 将材料混合均匀,用手揉成光滑的面团.
2. 盖上保鲜膜,放在温热处发酵至2倍大.
3. 将发好的面团放在案板上,排气后用手反复揉面,直至揉至表面光滑,切面气孔小而均匀,将面团分成每个65g重.
4. 将分好的剂子滚圆.
5. 做好的馒头放在刷了薄油的蒸笼上醒20分钟。家常菜做法大全
6. 大火烧开水上气后用中火蒸20分钟后关火,关火焖5分钟后再揭开锅盖。
TIPS:
1. 发好的面团取出后要揉至表面光滑,切面的气孔细小均匀,这样做出的馒头表面光滑又好吃。
2. 发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞,孔洞无变化就说明面发好了。
3. 面粉中全麦粉的量影响着馒头的口感,比率多就会比较干粗,按自已喜欢的程度添加吧.
全麦馒头_全麦馒头的做法_全麦馒头的功效
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