简单美味的茄丁面

简单美味的茄丁面

主料:茄子,肉馅(最好用切成小丁的五花肉),面条

配料:葱,姜,蒜,辣椒(依个人口味),大料(一颗),料酒,老抽,盐,糖,鸡精(各适量)

简单美味的茄丁面

做法:

1、茄子切成一厘米见方的丁,葱姜蒜切末备用

2、锅热后放底油,加入大料以及葱姜蒜爆香

3、加入肉馅(如果用五花肉丁,则相应少放些油,把五花肉的油煸出拉)翻炒变色,加入适量料酒

4、加入茄丁继续翻炒,放老抽上色

5、加适量水,大火烧开,转小火,加入适量盐,糖,鸡精调味
6、依照个人喜好,可以将汤汁烧干,也可以留一些汤水,也可以勾芡。在做茄丁卤的同时,可以烧水煮面,等卤和面都做好,大功告成,最后撒上一点葱花

简单美味的茄丁面

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