玉米南瓜芝麻核桃

今天的这款黄金馒头就非常适合考生，里面除了玉米粉和面粉，还有南瓜，里面的馅料是芝麻核桃，你看，营养绝对全面了吧，关键是这馒头的味道，那就是一个字，香！无人不爱！但是如何让核桃芝麻馅吃起来不发干呢？这绝对是创意！又开始给自己美食打广告了，就此打住！看做法。特色面食

原料：高筋面粉300克玉米粉100克南瓜泥250克

蜂蜜47克酵母粉3克盐3克

做法：

1.南瓜在蒸锅里蒸20分钟后去皮压成泥，取250克；

2.把所有原料放在一起揉面到光滑即可；

3.让面团发酵到两倍大后再次揉面到面团细腻光滑；

4.把面团分成14个小剂子，每个在50克左右，再让面团醒10分钟左右；

玉米南瓜芝麻核桃

5.取一个剂子，把面团摁扁，用两手转出窝形；

6.先放入一小勺蜂蜜，再放入适量芝麻核桃粉；

7.包拢捏紧，捏缝朝下，滚圆；

8.放在涂了食用油的蒸架上，上下两层正好14个；

9.蒸锅里加水，烧到温热关火，放入蒸架开始第二次发酵到面团两倍大；

10.盖子上包一层纱布，盖上盖，大火，水煮开后再蒸10分钟，焖5分钟即可开盖。

玉米南瓜芝麻核桃

Tips from Tony:

1.为了掌握好南瓜泥的确切用量，建议大家把南瓜蒸一下，如果是煮的，那南瓜里面的含水量就加大了，就不适合我的配方了；

2.揉好面后面团不粘手，但二次发酵后还是感觉南瓜稍微多加了点，因为面团向四周扩散了点，正常的应该多向上胀的，所以可以把南瓜泥调整为240克即可，当然南瓜含水量也是不一样的，在揉面的时候一点点加南瓜泥比较保险；

3.芝麻核桃粉比较干，拿来做馅，很多人会选择加糖或者油，这样不怎么健康，我选择在冰箱里冷藏后凝固的蜂蜜绝对是个好办法啊，这样芝麻核桃吃起来就不干了,如果你的蜂蜜不那么容易凝固，那你也可以放入冰箱冷冻一会，但不要冻的过头，太硬就舀不起来了啊。

4.做出成功的馒头记得两次发酵要到位，最后蒸的时候记得大火，焖5分钟后再开盖；

5.这款黄金馒头里有口感细腻营养丰富的粗粮：南瓜和玉米，加上芝麻核桃，真的算得上全能型的馒头了。

玉米馒头的做法,怎么做玉米馒头,适合高考的菜谱