27张图片手把手教你做[荠菜猪肉馄饨] / 健康吃出来

27张图片手把手教你做[荠菜猪肉馄饨]

猪肉荠菜馄饨

【原料】：猪肉、荠菜、馄饨皮

【拌馅用的调味料】：生抽、蚝油、食用油、花椒、姜、葱、盐

【馄饨汤底的调味料】：辣椒油、葱、紫菜、虾皮

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【制作过程】：

1.荠菜摘去黄叶和老根，洗净后沥水，锅里加水大火烧开，放入荠菜，焯烫荠菜至锅里的水再次烧开。焯烫好的荠菜捞出过凉水，然后挤净水分，然后切成末。

2.葱姜切成碎末。花椒用热水浸泡10-20分钟即成花椒水。

3.猪肉切小块后剁成肉馅。 27张图片手把手教你做[荠菜猪肉馄饨]
4.葱姜末和荠菜放入装有肉馅的盆里，再加入一大勺生抽和蚝油。

5.再加适量的食用油，因为这次拌馅用的猪肉全是瘦肉，所以要加一些食用油来调味。

6.再根据自己的口味加一些盐调味，然后将馅料搅拌均匀。 27张图片手把手教你做[荠菜猪肉馄饨]
7.将花椒水里的花椒粒用漏勺捞出，然后将已经晾凉的花椒水分次倒入肉馅，每到一次花椒水后，就顺着一个方向搅拌肉馅直至肉馅将花椒水完全吸收，然后再倒入花椒水并搅拌肉馅。如果加完花椒水之后肉馅还是有些干，可以往肉馅里再加入一些凉开水。加水搅拌至肉馅看起来像果冻一样能微微晃动就好了。