PIZZA迷情之品食评食 / 健康吃出来

　　■品食评食

　　Pizza与爱情

　　●《第一消费》评论员包雅君

　　记得他第一次带我去吃pizza是在我上大一的时候，为了给我过生日，他和几个朋友凑了钱，只要了一张9寸的pizza和两杯白开水。后来我说更喜欢薄一些的pizza，结果他见人就打听，哪里有薄一些的pizza，哪里薄一些的pizza更好吃。

　　后来他工作了，发了第一个月的工资那天，他带我来到一个专门做意大利pizza的店。这里的环境甚至可以用“花前月下”来形容，地方不大，却有小桥流水，装修很简单却曾是百年古刹。厨师有正宗的意大利烹饪手艺，选用的是地道的意大利食材。来这里吃饭的人似乎对意大利美食都很熟悉，都不用看菜单，要点的菜和pizza便脱口而出。曾经听朋友说，意大利Pizza就好比是风靡京城的掉渣烧饼，都是一张薄薄的饼，在上面放一些酱料，然后烤一烤。

　　听着悠扬的音乐，喝着醉人的红酒，吃着馅儿料丰富、有着四溢香味的芝士并且烘烤恰到好处的pizza，还有爱人相陪，我想幸福也就不过如此吧。冥冥中，似乎是pizza在给我们见证爱情。如果说爱情是块pizza，那浪漫就是芝士，多了,它黏稠;少了,它干巴巴的难以下咽。如果说爱情是块pizza,它需要灵感、火候、技巧、真诚,加上好多的温情,和一大勺甜蜜的期盼,最好加些辛辣的波折,让味道更丰富。我们就是被芝士粘在一起的爱情主人公，pizza成了我们爱情的催化剂，它给我们浪漫的机会，让爱情更甜蜜。

　　幸福有时很简单。如果你也爱吃pizza，那么带上你的她(他)一起去吧。你一定能吃出幸福的感觉!

　　■美食溯源

　　比萨的分类

　　美式比萨

　　美式比萨是目前全球认可度最高的比萨，其饼厚、有弹性、色泽金黄、馅料丰富，以必胜客的最为著名。制作工艺以快速发酵法或冷藏发酵后烘焙而成。意式比萨

　　传统的意式比萨饼薄、无弹性、柔软，传统制作工艺多以短时间发酵或醒发后用壁炉高温烘焙而成，馅料比较单调，多以圣女果、银鱼、黑橄榄和沙拉米为主，气味香浓(通常使用果木烘焙)。

　　德式比萨

　　饼薄，较硬，味道偏咸。工艺多采用烘焙的方式制作而成，馅料比较统一，多为肉类食品，如沙拉米、培根、火腿、熏牛肉等。

(实习编辑：张曼)

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