酸甜下饭 糖醋黄花鱼
“这道糖醋黄花鱼外酥里嫩，鱼肉吸收了酱汁酸甜的口味让人食欲大开，很是下饭。”
主料：
黄花鱼2条
辅料：
盐适量 油适量 醋适量 生抽适量 鸡蛋适量 面粉适量 胡萝卜适量 香菜适量 淀粉适量 番茄酱适量
温馨提示：
①裹鱼的面糊：面粉，鸡蛋，少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
②糖醋汁的要粘稠。
③糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。
④片鱼要斜着片。
⑤炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。
做法步骤：
1）胡萝卜切丝备用。
2）香菜切段备用。
3）黄花鱼洗净去肠备用。
糖醋黄花鱼的做法_怎样做糖醋黄花鱼_糖醋黄花鱼怎么做
4）在黄花鱼身上斜切。
5）片到鱼头部位。
6）相隔4厘米左右切第二刀。
7）鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。
8）鱼切好后放置10分钟左右。
9）面粉、淀粉、鸡蛋调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用。
糖醋黄花鱼的做法_怎样做糖醋黄花鱼_糖醋黄花鱼怎么做(2)
10）锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内。
11）鱼身硬捞起。
12）待油再滚，将鱼翻炸。
13）捞起上盘。
14）放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。
15）锅中加入水和番茄酱。
16）中火搅拌均匀。
糖醋黄花鱼的做法_怎样做糖醋黄花鱼_糖醋黄花鱼怎么做(3)
17）加入糖。
18）搅拌均匀。
19）加入醋搅拌均匀。
20）加入生抽搅拌均匀。
21）加入水淀粉搅拌均匀。
22）熬煮10分钟左右。
23）熬煮至汤汁粘稠。
24）浇在盘中的黄花鱼上即成。
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