鲜美无比 豆瓣黄花鱼
“这道豆瓣黄花鱼选用的是大黄花鱼,刺少肉厚,黄花鱼先煎然后再用豆瓣酱烧制入味,鲜美无比。”
主料:
黄花鱼1条
辅料:
清汤1小碗 胡椒粉2克 植物油适量 葱适量 姜适量 料酒2汤勺 豆瓣酱2汤勺 白糖10克
温馨提示:
豆瓣酱有咸味,所可以不放盐。
做法步骤:
1)将黄花鱼去鳞去内脏,清洗干净
2)锅内放油,将鱼放入锅中。煎几分钟后,慢慢晃动锅子,使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上,让没煎上的一面也预热一把
3)给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边,放入葱姜爆香
4)放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀
5)加入清汤,放白糖、胡椒粉、料酒,炖至收汁即可(盐就不用放了,豆瓣酱的咸味足够了)
豆瓣黄花鱼的做法_怎样做豆瓣黄花鱼_豆瓣黄花鱼怎么做
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