酸辣味 绝味清蒸黄鱼
“这道绝味清蒸黄鱼加入了蒸鱼最好的伴侣泡椒，鱼汤酸辣鲜美，鱼肉嫩白”
主料：
黄鱼2条
辅料：
胡椒粉适量 老抽适量 小葱数棵 生姜1小块 青豆适量 笋丝适量 肉末适量 料酒适量 盐适量 泡椒4个
温馨提示：
①喜欢吃辣的可以多放点泡椒。
②如果用的肉末本身就咸那就不要再加盐了。
做法步骤：
1）黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2）处理好的鱼放在盘子里，加料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段腌制15分钟入味。
3）另外一份笋、香葱、生姜、泡椒切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4）炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
绝味清蒸黄鱼的做法_怎样做绝味清蒸黄鱼_绝味清蒸黄鱼怎么做
5）炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6）加老抽、料酒、盐调味，出锅。
7）把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。
8）锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9）在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味，这道菜就完成啦。
绝味清蒸黄鱼的做法_怎样做绝味清蒸黄鱼_绝味清蒸黄鱼怎么做(2)
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