经典美食 干烧鲅鱼
“干烧鲅鱼是鲅鱼最常见的做法之一，鲅鱼肉质鲜美，钙、维生素、蛋白质含量都很高，这道干烧鲅鱼很是美味，可以尝试。”
主料：
鲅鱼1条
辅料：
葱适量 姜少许 花椒少许 油适量 料酒少许 老抽适量 白糖适量 白胡椒适量
温馨提示：
①在收汁出锅时也可以不加盐，老抽本身有咸味，不喜欢咸味重的可以不用加盐。
②购买鲅鱼时，如果发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。
做法步骤：
1）鲅鱼横切成大块，放葱姜料酒腌制半个小时。
2）鲅鱼腌好后，擦掉多余水分拍上面粉。
3）把鱼块放进锅里煎一下，一定要热锅凉油，这样不沾油。
4）煎好的鱼块取出，少加一点油，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒，加老抽、白胡椒、热水、白糖、放入花椒、大料等，大火烧开。
5）放入鱼块，转小火炖25分钟，中途摇一摇锅让汁均匀一些，但是尽量不要使劲翻鱼，会碎的。
6）大火收汁即可，加适量的盐。
干烧鲅鱼的做法_怎样做干烧鲅鱼_干烧鲅鱼怎么做
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