天天饮食:吃出"黑色"能量
炎热的夏天,太阳毒辣辣,暴雨老是倾盆下,高温多雨适宜植物的生长。只是万物之灵的人,却把这又热又潮的刚阳季节称为“苦夏”。也是,动不动就出汗。可是呆在冷气里太久,又担心会出现"空调病"。
中医认为夏季是一年中阳气最旺的季节,“夏日属火,主心”指的就是夏季天气炎热,高温影响人体内阴阳平衡,所以人火气大,容易情绪焦躁。调理饮食,多喝一些滋补五脏的汤汤水水,尤其要“水火相济”,让心肾和谐,人感觉才清爽。黑色的食物,是对肾的最好滋补。推荐几款黑色的食品,希望你和家人都喜欢。
一、黑豆鱼头汤
1.大头鱼一个,约500克,对开。放热油锅里煎至微黄。猪肉排一条,斩四段。
2.在瓦锅里放约一升水,放100克黑豆,5片姜,米酒1汤匙,烧开后把鱼头和排骨段放进里面。
3.武火烧开后,文火煲1小时,汤就奶白了。把浮在汤上面的油脂撇开,下盐调味。别添加味素,因为足够的鱼肉和豆类,汤里的蛋白质已经很丰富,汤味足够鲜美,再放味素就是现代版的“画蛇添足”啦。
黑豆鱼头汤,好吃又健康,是健忘失眠肾虚"夜生活"丰富男人的首选。
二、黑米粥
把黑糯米,大米,小麦,花生米,薏米按4∶2∶2∶1∶1的比例配好,也可以酌情加减,把上述材料洗净,适量的水,置高压锅里,烧开后继续文熬三十分钟(如果是普通的锅,烧开后文火熬80分钟)。晾凉揭盖后,添加适量的红糖,继续熬10分钟,一锅清香软糯醇口的黑米粥就大功告成了。添加了小麦,有点嚼头;加了大米,粥就滑稠;花生嚼着很粉香的,好吃。薏米,利水祛湿,夏天口渴多喝水,派上用场。
三、炒黑芝麻和黑芝麻豆浆
芝麻开花——节节高。小巧的黑芝麻,其实很香的。把500克的黑芝麻洗净了,沥干水,猛火迅速翻炒,听到细小的"啪啪"声,已经熟了,马上关火。把炒香的芝麻晾凉,用玻璃罐保存好。想吃了,倒点出来,用油盐拌均匀,是下白粥的好小菜。芝麻对治疗白发最有效。现代人白发早,可能是电脑辐射的缘故,可以把芝麻当做盐那样吃,每天都添加一点,可固肾。
现在很多家庭都有豆浆机,也可以把炒香的芝麻和黄豆浸了,做成芝麻豆浆。有黄豆的鲜,有芝麻的香,风味独特。 四、黑枣鹌鹑蛋糖水
黑枣有养血安神的作用。夏天闷热出汗多,尤其是女人,夏天经期失血流汗,人容易血虚脏燥。黑枣煲鹌鹑蛋糖水是安神养血的黑色食品。黑枣没红枣那么燥,但是也没红枣那么好味道,有一点点的酸。可是,有益健康,味道不怎么也无所谓。
健康是需要保养和调理的。性格决定命运、饮食习惯决定健康,让我们还是平时多注意饮食为好!
（实习编辑：覃汉娇）