三明治

　　简介：三明治变化无穷。在西方绝大多数食谱中，任何—种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治。

　　功效：三明治是用两片面包涂上黄油(油食品)或蛋黄酱、芥末、蕃茄酱，中间再夹一层乳酪或熟肉做成的。它含丰富的脂肪和热量，还含有膳食纤维、蛋白质(蛋白质食品)、多种维生素(维生素食品)和矿物质。

　　适合人群：一般人皆可食用。高血压(血压食品)、高血脂、冠心病、胃病、十二指肠溃疡患者和肥胖者不宜食用。糖尿病(糖尿病食品)患者禁食。

　　适用量：每次1小块，约50克。

　　温馨提示：

　　●化验结果表明，三明治的脂肪热比为50%，而正常脂肪热比标准应为20%～30%。三明治不仅致人肥胖，还可能危及健康(健康食品)，这类多油脂的食物增加了不易消化(消化食品)的因素，往往在胃肠道里存留很长时间，是造成便秘(便秘食品)的主要因素，同时促使血液超量流入并滞留在胃肠道内，容易使人感觉疲乏和烦躁。

　　●自制三明治：将沙拉酱挤在切片吐司而包的一面，铺上火腿片、小黄瓜、乳酪片等配料，双片对齐，沾上鸡蛋液.放入已预热的平底锅，煎至金黄色，切成三角形即可。

　　●18世纪英国的约翰蒙特哥被称为三明治伯爵四世。他为了能一只手拿食物，空出另一只手和别人玩扑克，首创了这种食物。自此才有了各式各样的三明治。

(实习编辑：张曼)

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