家常菜 炖鲅鱼
“鲅鱼肉质十分细腻，营养丰富，富含维生素A和蛋白质。这道炖鲅鱼是沿海地区人民十分喜爱的家常菜。”
主料：
鲅鱼1条
辅料：
糖适量 盐适量 香菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 料酒适量
温馨提示：
①鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
②吃鱼前后忌喝茶。
做法步骤：
1）将鲅鱼清理洗净。
2）切成2-3厘米宽的段。
3）葱和姜切好备用。
炖鲅鱼的做法_怎样做家常炖鲅鱼_家常炖鲅鱼怎么做
4）锅里倒油烧热后，放葱和姜爆香，放入鲅鱼稍煎。
5）不要快速翻动，最好用筷子单独给鱼段翻面，防止鱼肉变散。
6）待鱼肉煎实后加酱油。
7）倒入料酒。
8）加适量清水，水开后，加盐、糖，小火炖鱼。
9）待鱼汤收的差不多时，放入大蒜调味，装盘放少许香菜。
炖鲅鱼的做法_怎样做家常炖鲅鱼_家常炖鲅鱼怎么做(2)
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