另类美食火锅大PK之意粉屋

  正当经典时尚涮肉坊与一佰平比得难解难分之时,这时有两位“异域侠客”终于按捺不住急切的心情,抢先一步登上台来。这两家火锅的技法均来自海外,一家来自欧洲,一家来自近邻泰国,虽说技法大相径庭,但让观者大开眼界。而另一位来自滇东南的高手则直称不服,誓将中式火锅进行到底。

  意粉屋

  帮派:西式时尚派

  内功心经:洋为中用

  地址:海淀区远大路1号金源时代一层北侧

  人均消费:70-80元

  行走江湖之人,不仅功夫要过硬,与对手过招时还要善于以巧取胜,以智取胜。意粉屋便是这样。这皆缘于“冷门”,这家的芝士火锅是纯粹的西式火锅。芝士火锅的吃法通常是先菜后肉,最后是海鲜,这样的吃法主要是为了品尝芝士的味道。

  绝技1 特浓芝士火锅

  芝士火锅缘于瑞士,意粉屋将它引入国内后,也根据国人的口味做了一些改良,主要是加入了些淡奶,尽量少用味道刺激的芝士。在火上煮一会后,锅里开始挥发出浓郁的芝士和牛奶的味道,浓稠翻滚着的芝士泛着点点油光。与传统火锅不同,芝士火锅的涮菜很丰富,全都是半熟的,因此涮的时候不用在锅中停留很久。

  绝技2 鸳鸯贝

  鸳鸯贝放在芝士的锅底中涮一下味道鲜美,不但有贝的海鲜味道还保存了奶酪的浓郁,吃起来又脆嫩又醇香。

  绝技3 墨鱼仔

  雪白的墨鱼仔在锅中停留几秒便可以入口了。用特制小叉叉起来吃有点韧劲还特别嫩。

(实习编辑:张曼)

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