香辣家常小炒 泡椒墨鱼仔
“泡椒的酸辣让墨鱼仔口感更加爽脆,脆嫩可口的墨鱼仔经过爆炒,看着都觉得可爱。”
主料:
墨鱼400克
辅料:
食盐3克 醋10毫升 香菜10克 泡红椒50克 植物油100克 玉米淀粉10克 味精1克 姜8克 料酒15毫升 香油2毫升 大葱10克 白皮蒜5克
温馨提示:
墨鱼仔的黑膜一定要去除干净,不然腥味很浓。
做法步骤:
1)墨鱼仔洗净。
2)泡椒剁碎放碗中备用。
3)姜、葱、蒜、香菜洗净,分别切末备用。
4)锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油。
5)锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味。
6)倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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