原味蒸鱼 豆豉三丝蒸鳊鱼
“鳊鱼又叫武昌鱼,以大鱼刺少,肉嫩肥美而深受人们喜爱,这道清蒸鳊鱼做法简单而鲜美,不妨一试。”
主料:
鳊鱼1条
辅料:
胡椒粉适量 小葱段适量 大葱适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 姜适量 豆豉适量 胡萝卜适量 油适量 料酒适量
温馨提示:
①调料尽量少,保持原汁原味。
②蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
③把蒸鱼的汤汁倒掉再蒸,鱼就不会那么腥。
做法步骤:
1)准备好食材。
2)把大葱,胡萝卜洗净切丝,用水浸泡一下,小葱切段待用。
3)鳊鱼去鳞,去鳃,去肚洗净,在鱼的两边各划几道,放些姜片。
4)撒些盐、胡椒粉、料酒。
5)撒些豆豉。
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6)水开后,放入锅内蒸3分钟。
7)倒掉鱼盘里的汤汁。
8)再蒸6--8分钟左右,焖3分钟。
9)挑去姜片。
10)撒上大葱丝,胡萝卜丝,小葱段。
11)浇上热油。
12)淋上蒸鱼豉油即可食用。
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