穿越时空隧道,领略本帮美食风情 / 健康吃出来

　　李安以《色戒》恰如其分地捕捉到了上世纪三十年代上海那令人怀念的风情，而福一零将带你穿越时空，闪回这座城市历史中的一瞬。这片曾经的法租界领地，现在是本地居民的居处，烙着上海印记的无名小杂货铺，低矮的石库门建筑和桑树，林林总总——拐入一排简单的里弄房子，福一零幽静地偏隅在这些曲折的弄堂之中，仿如一个讳莫如深的秘密。

　　穿过修剪整洁的花园和迂回的长廊，访客或许会有一瞬间身处欧洲式庭院的错觉——黑木地板，橡木墙板房间和马赛克地砖。置身其间，访客本应期待博物馆般的寂静，却又被每个房间深处传来的食客高谈阔论所惊扰，犹显反差。颇为确定的是，多数食客均为本埠人，他们倾心于此浓郁的历史氛围，并尽享本地的美味佳肴。

　　开张两年多来，福一零吸引了不少本地的饕餮食客。这家本帮餐厅在穿着考究的游客和外籍人士之中也获得了绝佳的声誉。餐馆提供英文菜单，但那基本上并不需要，因为侍者会热情地推荐一整套上海本帮菜。一般而言，上海菜总是首选冷菜开胃，包括各种鱼类，肉类和蔬菜组成的菜肴。上海菜口味偏甜，猪肉和淡水鱼类用大量甜的汤汁烹饪。清炒四季豆和青菜以及鲜鸡汤将会冲淡浓重的甜味。

　　凭心而论，此处提供的佳肴在一般餐馆水平之上，此非言过其实，而餐具和美食的摆放则令佳肴更添精致。大多数的家具都是精选的红木古董，无论是镶皮的还是精美木雕的。在一些楼层，每个房间都陈列一套风格独特的红木家具，并有水晶吊灯与之相配，颇有风雅之韵。呷上一口龙井，品尝一下盛在浓郁老上海风格华丽瓷器之上的本帮红烧肉，则更添雅趣。在这里，你会感到宾至如归，如同大多数的中国餐馆，食客可以直接向侍者提出你自己的要求。

　　总之，福一零不失为一个款待远道而来的老友与私人聚会的理想场所，大间的餐厅可以同时容纳20～30人，是除标准星级酒店外聚餐的又一绝佳之处。当你用餐完毕，而又恰逢店家并不太忙时，可以要求店家携领参观。中国传统的好客之道将会为你展示福一零的独特魅力。

　　专栏特别提示内容本文由中国首家英文美食网站BestFoodinChina(www.bestfoodinchina.net)提供。BestFoodinChina由来自全球的热爱美食的精英撰稿，以英文向全球推广包括中华美食文化，亦帮助国内读者了解西餐文化，以及外国人眼中的中国美食。

　　BestFoodinChina了解更多美食，敬请访问www.bestfoodinchina.net 英文原稿：BrianSun 翻译：陈舒音 BrianSun先生，BestFoodinChina首席英语作家，新加坡人。BrianSun先生就读于伦敦大学，研习现代历史。Sun先生现定居于中国已超过8年，是全球美食及美酒的鉴赏专家翻译：陈舒音小姐，中国人。陈舒音小姐毕业于金融专业，对中西文化交流颇具心得

(实习编辑：张曼)

穿越时空隧道,领略本帮美食风情

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