上海干锅地图 / 健康吃出来

　　人均：50元推荐：走水乌江鱼、苗家干锅鸡、毛血旺

　　要说吃干锅，还是干锅居专业。一锅菜，红艳艳的是辣椒，绿油油的是小葱，里面还藏着鸡块和板栗，香气扑鼻而来。刚刚把锅端上来的时候，还不能急着下筷子，要想吃到鲜辣的鸡块，还要自己动手炒哦。如果想偷懒，服务生也可以代劳。干锅的份量够足，一个小锅就足够让人瞪大眼睛怀疑：这是小号的么?

　　干锅味道重香辣，如果海派菜的甜软尝多了，来这里换换口味是个不错的选择。虽然辣字当头，但是也没有非常不可忍受，平时不太吃辣的食客也不必担心。

　　静安店:南京西路1716号2楼(近华山路)

　　望湘园

　　人均：50元推荐：鸳鸯鱼头、干锅茶树菇、干锅板栗鸡

　　店家两扇黑漆漆的门很有特色，貌似大门紧闭的样子，一丝香辣的味道却透露出里面的热闹。他家的菜基本上“全国江山一片红”，喜欢吃辣的小饕们又有福了。湘菜家的干锅，自然辣得够味，而板栗鸡里面不仅鸡肉入味，板栗也是又糯又甜，再加上外面一层辣味渲染，辅料也变身为大家争抢的对象。

　　不过味道相比较而言，改良较少，喜欢湘菜的朋友一定大呼过瘾，而习惯改良版的，会觉得辣味太重。

　　潍坊路店:潍坊路118号(崂山东路崂山西路间)

　　湖南乡村风味

　　人均：70元推荐：干锅牛蛙、酸豆角腊肉、口味猪手、串烧虾

　　店如其名，很朴实的模样，装修上没有什么花头，菜也上得很实在。一大锅干锅牛蛙上来，白嫩的牛蛙肉在配菜间吸引着大家，顿时所有的筷子都扑向了它。吃完以后，所有的人都被辣得龇牙咧嘴，然而同时也不由得称赞它的鲜香。正宗的干锅，便是要辣得够味，辣得入味。

　　菜的味道偏重，也是正宗的湘风，如果不习惯吃辣，要提醒服务生少放些辣椒哦。

　　五原店:乌鲁木齐中路168号(近五原路)

　　古意湘味浓

　　人均：100元推荐：肉骨茶(肉骨跟许多“中药”一起煮，很酥很入味)干锅茶树菇土鸡、干锅酸笋鸡、拔丝香蕉

　　湘菜馆子，装修档次蛮高，在这里用餐的外国人很多。人气很旺，几乎晚一点去都会看到爆满的场面，所以提前订个位子是不能省略的。

　　干锅做得味道够足，很下饭，辣味中能品得出香，所以接受面就比较广，怕辣的也不必担心会被辣得说不出话。时尚型的湘菜，偶尔朋友小聚可以考虑。

　　富民店:富民路87号巨富大厦首层A座(近巨鹿路)

　　厚味香辣馆

　　人均：60元推荐：干锅茶树菇、水煮鲶鱼、厚味煮排骨、酸梅汤

　　每次去厚味的门口，一定会被门口长长的队伍吓一跳，所以来这里吃饭，一定要提前订个位子。虽然川菜一向浓墨重彩，但是厚味却做得卖相很干净，看上去便让人很有食欲。干锅茶树菇是经典干锅组合了，厚味做得很嫩，完全不会发生咬了半天，茶树菇还是坚韧得与牙齿战斗的情况。

　　香味扑鼻的一锅上来，很快便会被一扫而光。除此之外，还有酸酸甜甜的酸梅糖来化解辣味，吃起来很贴心。

　　徐汇店:天钥桥路458号4楼腾飞大厦斜对面(南丹路斜土路间)

　　洞庭春

　　人均：70元推荐：干锅茶树菇、酸豆角炒肉末、剁椒鱼头、干锅三绝、臭豆腐、手撕包菜、白椒鸡杂

　　算是上海比较老资格的湘菜馆，味道一贯的咸辣，环境相比较而言比较幽雅，也颇得人心。干锅里面有笋丝，吃起来又多了层鲜味。茶树菇也烧得入味，浓辣中飘出茶树菇所特有的清香，让人忍不住吃得满头汗也不罢手。

　　友情提醒：与大多数湘菜店不同，这里的剁椒鱼头可以半个半个卖的，两个人吃正好，就不会浪费了。辣味算是比较浓的，吃起来够过瘾，不过怕辣的可要三思而行喔!

　　世纪大道店:浦东新区潍坊路178号(近世纪大道)

　　啦啦啦

　　人均：70元推荐：干锅鱼块、口水鸡、夫妻肺片、鸡脆骨、啦啦鸡、跺椒鸦片鱼头

　　店名很有意思，问下服务生，答曰即是辣辣辣。川湘菜系，改良和创新的成分很多。门口还有一长串伟人照片，很夺人眼球。

　　干锅相比较正宗的川湘菜馆，辣度柔和了不少，更加像是与本帮菜的结合，环境也清雅，适合不喜欢热火朝天吃干锅的食客。

　　地址:徐汇区虹桥路1号港汇广场606

　　老坛

　　人均：60元推荐：干锅鸡、酸汤鱼、小米渣

　　贵州风味的菜馆，辣度还算适中，就是平时不大吃辣的上海人也可以忍受甚至享受。干锅里的调味料很丰富，味道也就不只辣一枝独秀了。纯正的贵州风味，装修也是纯朴的乡土风情，马赛克铺成的桌子和竹椅都很特别。鲜辣的干锅大餐吃毕，还可以点小米渣作为饭后点心，甜甜的糯米团包裹着香香的腊肉，把嘴巴里的余辣一扫而空，很令人爽心爽肺。

　　幸福店:幸福路42号2楼(近法华镇路)

　　滴水洞

　　人均：80元推荐：干锅腊肉、剁椒鱼头

　　香味十足的腊肉做成干锅，不仅没被辣味盖住，反而更加香了，咬在嘴里，虽然辣得只冒汗，还是吃得热火朝天。菜的味道偏咸辣，就着菜，一定比平时多吃不少米饭。

　　店家的布置也有特色，蓝印花布做的桌布，服务员小姐也都穿着经典的蓝布衣服，很小家碧玉的感觉。

　　茂名南路店:茂名南路56号2楼(近长乐路)

（实习编辑：朱燕梅）

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