京城里的港式茶餐厅 / 健康吃出来

　　调查目的：京城的港式茶餐厅，虽不似“雨后春笋”，也算争先恐后地开着。本是香港街头巷尾的小食店，到了北京竟然成了白领、小资追捧的食所。究竟胜在哪里?此调查报告意在为茶餐厅的FANS，归纳总结对比京城现有的部分热门茶餐厅，孰是孰非立见分晓。

　　调查综述：京城现有港式茶餐厅数十家，其中或连锁或独家。从茶餐厅必备的三大项——奶茶、煲仔饭、例汤来看，基本都做得很“港式”，只是水平品质上略有参差。而人均消费，只要是有吃又有喝，基本都会保持在50元左右。客户群以中青年上班族及本地港人为主，茶餐厅已经成为京城又一时尚聚居地。

　　调查对象：东八区

　　调查总评：饮来一杯——饮料，面面俱到——面食，点点心意——点心，这里有新一代的茶餐厅暗语。

　　调查人：韩竹

　　因为处于大运村居民区地带，东八区的服务与其他茶餐厅比较起来更全面更细致，2公里内免费送餐。

　　虽然只是一家茶餐厅，但是在东八区，所要表达的不仅是市井街巷里的美食文化，翻开菜谱，按照菜品分类，每类菜肴都有一个目录名，咖啡饮料是来一杯，面食是面面俱到，点心是点点心意，餐后的一碗香粥则是心满意足，让食客在点菜之后也在回味无穷，把餐厅的文化真正做到了食客的心里头。

　　地址：知春路29号大运村9号楼

　　调查对象：狮子山下

　　调查总评：朴素的装修和满墙贴的错落有致的菜牌让人恍惚来到香港街头茶楼。

　　罗文的老歌传统的味道

　　罗文的老歌《狮子山下》在香港几乎是脍炙人口，没有一个港人不会哼几句这首歌的。

　　茶餐厅，狮子山下，秉承的是传统的香港茶餐厅文化，料理的是最地道的香港茶餐厅美食。

　　狮子山下在北京三里屯落户已经将近两年，朴素的装修和满墙贴的错落有致的菜牌让人恍惚来到香港街头茶楼，一个人，一碗奶茶，一笼点心，或是几个人，一盆煲仔饭，几杯冻饮。虽然菜品和传统的港式茶餐厅无二，但是口味的传统正宗让许多客人流连。其实狮子山下还可以说是一家私房菜，不论是饮料还是菜肴都有老板在从事饮食行业多年后自创出来的特色菜肴。

　　狮子山下炒肥牛是餐厅的自创菜，肥牛肉嫩，配一适当的红椒及西红柿，辣的爽口不油腻，同时每盘炒肥牛还配有8个蝴蝶饼，饼里加肉菜，回味无穷，蝴蝶饼可以另加，半打12块钱，饼质弹牙有港式点心的特色。港式盆菜让你在北京的茶餐厅里领略南方人的豪爽，一菜有豆制品有菜有肉有海鲜，不过138块，四个人绰绰有余。

　　地址：工体北路4号机电研究院内

　　调查对象：火麒麟

　　调查总评：服务员素质有待提高，饮品可选的种类过少，叉烧包、口者口者类菜品味道不错。

　　调查人：张婕娜

　　服务稍欠火候的火麒麟

　　除了停车可以免费，真的想不出还有什么理由让食客再回头光顾火麒麟。点心种类及品质倒是属正常水平，叉烧包不错。可惜它的饮品太没有茶餐厅的水准，竟然没有冻柠茶!

　　更可惜的是，几个问题问下来就暴露了服务生缺乏耐性的弱点，首先是问到分店的问题，含糊其词，结果以“先下单”做托辞“全身而退”;之后是加菜的要求，经过了三喊五叫，才得到满足;最后，催菜更是艰难之极，一道白灼芥兰，13:02点的菜，到13:52仍未见踪影!

　　虽然服务稍欠火候，不过这“麒麟”还是一样的够红火，看来茶餐厅在北京还真是有市场呢。

　　地址：东三环南路58号富顿中心B座2层

　　调查对象：新口岸

　　调查总评：饮品很实惠，热饮统一9元，冷饮10元;例汤更是划算，10元一大碗，有汤有料，且味浓汤浓。

　　调查人：张婕娜

　　喝糖水食蒸饭的新口岸

　　新口岸在“茶餐厅”的前面特意冠以“港式”的定语，也确实做足了港式的味道。以正宗的粤菜风味小炒为主题，结合港式的咖啡、奶茶、包点、还有特大的“鲜虾云吞饺”和食客们最视为至尊的“冰火菠萝油”各类特色点心。

　　在港人看来，一杯奶茶的好坏直接决定了一间茶餐厅的出品水平。奶与茶搭配比例恰当，才能令奶茶细滑绵长、齿颊留香。而新口岸这一点做得很到位，不但奶茶味道香浓，价格更具优势。

　　另一引人之处就是这里的例汤，每日一款，10元一位的分量很足，汤是煲煮了很久的，火候刚刚好，汤料又足，女孩子要个汤，一碗白饭，配个青菜，已经很饱。

　　遗憾的是这里没有煲仔饭，对于很多煲仔饭的拥趸者来说有些不过瘾，不过这里独特的蒸饭却弥补了这一点。腊味蒸饭，料丰，腊肠、腊肉铺满了一蒸盅;新口岸特色糯米饭，胜在用了粘香的糯米，加上虾干、瑶柱，腊味却成了配角。

　　还有这里的甜品，芒果布丁、龟苓糕……各种糖水通通10元。让人记忆深刻的芒果布丁，有芒果的果粒，吃后很久口中还会留有余香。

　　地址：朝阳区工体南路甲1号

　　调查对象：一茶一坐

　　调查总评：尽管比一般的茶餐厅贵一些，但无论是服务还是餐厅环境，甚至餐具都是很值得一试，有点类似五星级酒店的咖啡厅。

　　调查人：韩竹

　　餐厅环境宽敞明亮，布置周到细致。

　　吃饭的过程中，前前后后居然共有五人为我们服务，而且服务很专业，显然是经过严格培训的，没有让我们感到忙乱。我们点了一道铁板猪肋骨，给我们上菜的居然还是餐厅的值班经理。

　　印象最深的是：那个有点类似鸡蛋羹的奶酪很好看，我们点的铁板尽管味道一般(排骨其实还不错)看起来还是蛮壮观的，他们那的薄荷绿茶超好喝：绿茶清香，薄荷清凉，符合朋友的喜好。我点的那个类似毛血旺的东西很好吃。

　　地址：新东安商场B1层

　　调查对象：地茂馆

　　调查总评：新开的一家茶餐厅，价格服务都还算是令人满意，在这里饮料点心远远比正餐菜肴的味道好得多。

京城里的港式茶餐厅

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