北京建国门小资餐厅 / 健康吃出来

　　建国门商圈高楼林立，无数白领出入的地方，有情调小资餐厅必然不少。笔者就先罗列三家比较小资，气氛比较优雅，适合情侣约会的餐厅。

　　“夏宫变好吃了呐!”这是夏宫重新开张之后，同行的姑娘走出餐厅的第一句话。当然这并不是在说以前的夏宫不靠谱，而是大家都在评论着新夏宫的金色环境和男服务生的上海滩打扮，我们要实在地推荐这里新加入的淮扬菜。在你酒足饭饱吃到最后，还被一碗鱼汤面惊艳的时候，肯定是马上开始盘算下一次来这里的计划。

　　迎宾处的门口，除了一般酒店中餐厅常常容易见到的中国茶的陈设，夏宫还贩卖一些自己制作的厨房调味品、调味酱料、汤料、腌制泡汁，要是吃到哪道菜对了自己的胃口，可以直接询问服务生是那种酱汁，买回家自己独享。

　　餐厅内除了处处可见的金色装饰，低调的木质雕花凸现稳重之气，男服务生背带、领结、小毡帽的打扮，和女服务生做工精细的贴身旗袍，没有大家风传的还原旧上海滩的浮华那么神乎，只是，女孩子们听说都是模特学校毕业，着旗袍的身材赏心悦目。

　　爽口的香油芦笋(38元)和太白鸡(58元)之后，正餐从汤开始，夏天自然是适合喝鸭汤的季节，所以我们选了虫草花炖鸭汤(165元)，清汤没有任何调味料的添加，只是老鸭、鸡肉和虫草花的滋味全数熬进汤里，是清淡的益气益脾胃的好东西。

　　阿叔烤排骨(168元)看起来是烤，其实只是在排骨煮好之后放进烤箱收汁，最后用酱汁焖到软烂，更像是红烧的做法。我则比较喜欢从梅菜扣肉创新来的金牌扣肉(114元)，虽然模样上是精致了些，但几片薄肉和一些梅干菜夹在小面饼中间，味道还是尊崇传统。

　　所以说，创新和改良其实对于菜品来说都并非坏事，面对满大街做烂了的改良私房菜，只能说没有明白厨艺的精髓。

　　3个一份的蟹粉小笼(35元)，让我们一再加点，透薄的皮和饱满的汤汁都非常到位。压轴戏的鱼汤面(28元)更是精彩，点菜前询问过，说是普通鲫鱼的高汤调制的汤汁，入口之后却还是让大家都惊叹了一番，滑顺柔软的面条每一份都浸满了鱼鲜，几乎在座每个人都是连汤带面全数清扫干净。

　　专门讨教了制作方法，餐厅竟然也不隐瞒，说是用新鲜鲫鱼干煎到熟透，鱼油煎出后直接加水煨一整天，鱼肉熬到全烂再沥出的这浓香的奶汤，面则一定要用黄面，会很好地吸收汤汁，而且更柔软。听罢之后，同行的人都觉得有这麻烦工夫在家里做，还是上这里吃来得简便些。

　　最后，饭后总有吃点甜品的人，索性放弃杨汁甘露这种太普通的甜品，要一盘心太软(28元)大家分享，红枣去籽塞入糯米团，只是红枣的甜味，淡淡地倾心。

　　地址：朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2层

　　人均消费：200元

　　营业时间：11:30-14:30，17:00-21:30

　　应该怎么定位这个地方呢?水吧、中、西、日式四个区域，听起来像是个不靠谱的fusion餐厅，但是一看菜单，从冰淇淋到意大利面、汤饭和寿司，只像是个让人随便坐坐吃顿便餐的地方，因为整个赛特商城里面没有什么可供人休息小坐的地方，有这样一个综合娱乐的地方，倒是很体贴。

　　白色调的水吧尤其受欢迎，每张桌上都放着可供娱乐的小游戏，甚至还有军棋和弹子棋这种快要被遗忘的棋类。不是饭点的时候，其他3个区域都很冷清，唯独水吧总有成对的人要杯咖啡、或者卡瓦伊的波子汽水来小玩上几局。

　　西餐也就是像肉酱千层面(48元/份)这样的便餐，算不得有特别之处，倒是简单的中餐里的几味汤泡饭让人十分想尝试。夏天写字楼里的空调都堪比冰箱的温度，所以午餐要是能吃上个简单的汤泡饭自然是尤其暖心暖胃。

　　目前只看到3种泡饭，都配有油条，很广式的吃法，推荐香菇汤泡饭(22元)，浓浓的鸡汤合着烫得松软的米饭，比起吃着食堂的冷菜冷饭，和茶餐厅送的半热不冷的汤品自然是舒畅很多。

　　还有一些浇头面，看起来像新加菜单的，服务生还半真半假地说：“加这些面，都是因为赛特饭店里常住的那些山西的煤老板们一进门就问有面吗?有醋吗?”中餐区是红黑色调，马扎改良过来的椅子很有意思。

　　虽然个人对那些简单又热气腾腾的浇头面和汤泡饭很感兴趣，这里的人们倒颇爱推荐几款创意寿司。而这里的寿司，最具可取之处的地方便是价钱，主推的钢铁制造组合(28元/套)，包含四个水果反卷和两个油梨小手卷，水果反卷里卷着香蕉、淋着改良过的沙拉酱，基本上被我们当甜品对待了。

　　喜欢重口味寿司的人，即加利福尼亚派日本料理的拥护者应该会对这些便宜又好看的“零食”很青睐吧。

　　地址：朝阳区建国门外大街22号赛特购物中心5楼

　　人均消费：40元

　　在赛特饭店旁边燕华苑底商又新开了一家半岛粤菜，从门面看很有气派。沿阶铺设的地毯，两边站着迎宾小姐，夹在小巷子里略显突兀。

　　试探性地走进去，绕过中式屏风，是古色古香的桌椅摆设，皆为3、4人的小台面。再走至楼上，布置着多人用餐的大圆台面，光线明亮，青砖铺地，黑灰白主色调，既干净利落，又不失婉约，一看就是传统商务餐饮的布局格调。窗边位置看起来非常舒适，白色花朵装置在玻璃瓶内，顶上有黑色仿水晶小吊灯，微风吹过树叶哗哗撩动……很适合夏天。

　　以上种种环境描述是为了突出该店在价格上的靠谱，翻开菜单，单品价钱均在茶餐厅水准，倒是有些出乎意料的欣喜。吃粤菜不能少了一盅汤，虫草花炖羊肚菌(38元)听起来似乎有点隆重，舀一勺却闻不出药味，清淡带点甘甜。

　　凉菜香菊拌海肠(18元)里的海肠是一种海里的长圆筒形软体动物，酷似裸体海参，营养价值比起海参也毫不逊色。这味凉菜用野菜和海肠加上醋等调料鲜拌而成，野菜略微苦，混合海肠的鲜，口感爽脆，消夏甚佳。

　　脆皮红烧乳鸽(25元/只)是推荐的特色菜，乳鸽据说是从广东中山石岐空运来京，因当地盛产绿豆，均以此饲养乳鸽，鸽肉得以紧致香甜，手撕起来吃特别过瘾。而在许多粤式餐厅都会出现的生鱼头煲(48元)，端上来是特别大的一个砂锅，吱吱作响，香气四溢。

　　夹一筷子鱼肉在嘴里，味道都进去了，且无腥膻感，顿时好感倍添。而结尾的甜品榴莲布丁(15元)一定要写详细，各位可以专门为了它去这家餐馆。榴莲味十足，入口就知道不是靠香精糊弄，那种浓郁，爱的人深爱，恨的人简直要落荒而逃。

　　饭后还送绿豆沙和西瓜果盘，体贴周到。询问之下得知原来总店位于大连，怪不得会出现海肠这种食物，整体菜肴的口感略重，更适合北方人口味。服务员都还是新手，偶尔眼力见儿不够，不过态度都很热情，应该给他们一个进步的余地。至关紧要的是，从此建国门地区的上班族又多了个午餐的好选择，性价比不赖，几个人拼凑起来可以吃得丰富美味，而且也安静。

　　地址：朝阳区建国门外大街24号燕华苑底商

　　营业时间：10:00-22:00

　　人均消费：50元左右

(实习编辑：朱燕梅)

北京建国门小资餐厅

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