北京建国门小资餐厅

  建国门商圈高楼林立,无数白领出入的地方,有情调小资餐厅必然不少。笔者就先罗列三家比较小资,气氛比较优雅,适合情侣约会的餐厅。

  “夏宫变好吃了呐!”这是夏宫重新开张之后,同行的姑娘走出餐厅的第一句话。当然这并不是在说以前的夏宫不靠谱,而是大家都在评论着新夏宫的金色环境和男服务生的上海滩打扮,我们要实在地推荐这里新加入的淮扬菜。在你酒足饭饱吃到最后,还被一碗鱼汤面惊艳的时候,肯定是马上开始盘算下一次来这里的计划。

  迎宾处的门口,除了一般酒店中餐厅常常容易见到的中国茶的陈设,夏宫还贩卖一些自己制作的厨房调味品、调味酱料、汤料、腌制泡汁,要是吃到哪道菜对了自己的胃口,可以直接询问服务生是那种酱汁,买回家自己独享。

  餐厅内除了处处可见的金色装饰,低调的木质雕花凸现稳重之气,男服务生背带、领结、小毡帽的打扮,和女服务生做工精细的贴身旗袍,没有大家风传的还原旧上海滩的浮华那么神乎,只是,女孩子们听说都是模特学校毕业,着旗袍的身材赏心悦目。

  爽口的香油芦笋(38元)和太白鸡(58元)之后,正餐从汤开始,夏天自然是适合喝鸭汤的季节,所以我们选了虫草花炖鸭汤(165元),清汤没有任何调味料的添加,只是老鸭、鸡肉和虫草花的滋味全数熬进汤里,是清淡的益气益脾胃的好东西。

  阿叔烤排骨(168元)看起来是烤,其实只是在排骨煮好之后放进烤箱收汁,最后用酱汁焖到软烂,更像是红烧的做法。我则比较喜欢从梅菜扣肉创新来的金牌扣肉(114元),虽然模样上是精致了些,但几片薄肉和一些梅干菜夹在小面饼中间,味道还是尊崇传统。

  所以说,创新和改良其实对于菜品来说都并非坏事,面对满大街做烂了的改良私房菜,只能说没有明白厨艺的精髓。

  3个一份的蟹粉小笼(35元),让我们一再加点,透薄的皮和饱满的汤汁都非常到位。压轴戏的鱼汤面(28元)更是精彩,点菜前询问过,说是普通鲫鱼的高汤调制的汤汁,入口之后却还是让大家都惊叹了一番,滑顺柔软的面条每一份都浸满了鱼鲜,几乎在座每个人都是连汤带面全数清扫干净。

  专门讨教了制作方法,餐厅竟然也不隐瞒,说是用新鲜鲫鱼干煎到熟透,鱼油煎出后直接加水煨一整天,鱼肉熬到全烂再沥出的这浓香的奶汤,面则一定要用黄面,会很好地吸收汤汁,而且更柔软。听罢之后,同行的人都觉得有这麻烦工夫在家里做,还是上这里吃来得简便些。

  最后,饭后总有吃点甜品的人,索性放弃杨汁甘露这种太普通的甜品,要一盘心太软(28元)大家分享,红枣去籽塞入糯米团,只是红枣的甜味,淡淡地倾心。

  地址:朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2层

  人均消费:200元

  营业时间:11:30-14:30,17:00-21:30

  应该怎么定位这个地方呢?水吧、中、西、日式四个区域,听起来像是个不靠谱的fusion餐厅,但是一看菜单,从冰淇淋到意大利面、汤饭和寿司,只像是个让人随便坐坐吃顿便餐的地方,因为整个赛特商城里面没有什么可供人休息小坐的地方,有这样一个综合娱乐的地方,倒是很体贴。

  白色调的水吧尤其受欢迎,每张桌上都放着可供娱乐的小游戏,甚至还有军棋和弹子棋这种快要被遗忘的棋类。不是饭点的时候,其他3个区域都很冷清,唯独水吧总有成对的人要杯咖啡、或者卡瓦伊的波子汽水来小玩上几局。

  西餐也就是像肉酱千层面(48元/份)这样的便餐,算不得有特别之处,倒是简单的中餐里的几味汤泡饭让人十分想尝试。夏天写字楼里的空调都堪比冰箱的温度,所以午餐要是能吃上个简单的汤泡饭自然是尤其暖心暖胃。

  目前只看到3种泡饭,都配有油条,很广式的吃法,推荐香菇汤泡饭(22元),浓浓的鸡汤合着烫得松软的米饭,比起吃着食堂的冷菜冷饭,和茶餐厅送的半热不冷的汤品自然是舒畅很多。

  还有一些浇头面,看起来像新加菜单的,服务生还半真半假地说:“加这些面,都是因为赛特饭店里常住的那些山西的煤老板们一进门就问有面吗?有醋吗?”中餐区是红黑色调,马扎改良过来的椅子很有意思。

  虽然个人对那些简单又热气腾腾的浇头面和汤泡饭很感兴趣,这里的人们倒颇爱推荐几款创意寿司。而这里的寿司,最具可取之处的地方便是价钱,主推的钢铁制造组合(28元/套),包含四个水果反卷和两个油梨小手卷,水果反卷里卷着香蕉、淋着改良过的沙拉酱,基本上被我们当甜品对待了。

  喜欢重口味寿司的人,即加利福尼亚派日本料理的拥护者应该会对这些便宜又好看的“零食”很青睐吧。

  地址:朝阳区建国门外大街22号赛特购物中心5楼

  人均消费:40元

  在赛特饭店旁边燕华苑底商又新开了一家半岛粤菜,从门面看很有气派。沿阶铺设的地毯,两边站着迎宾小姐,夹在小巷子里略显突兀。

  试探性地走进去,绕过中式屏风,是古色古香的桌椅摆设,皆为3、4人的小台面。再走至楼上,布置着多人用餐的大圆台面,光线明亮,青砖铺地,黑灰白主色调,既干净利落,又不失婉约,一看就是传统商务餐饮的布局格调。窗边位置看起来非常舒适,白色花朵装置在玻璃瓶内,顶上有黑色仿水晶小吊灯,微风吹过树叶哗哗撩动……很适合夏天。

  以上种种环境描述是为了突出该店在价格上的靠谱,翻开菜单,单品价钱均在茶餐厅水准,倒是有些出乎意料的欣喜。吃粤菜不能少了一盅汤,虫草花炖羊肚菌(38元)听起来似乎有点隆重,舀一勺却闻不出药味,清淡带点甘甜。

  凉菜香菊拌海肠(18元)里的海肠是一种海里的长圆筒形软体动物,酷似裸体海参,营养价值比起海参也毫不逊色。这味凉菜用野菜和海肠加上醋等调料鲜拌而成,野菜略微苦,混合海肠的鲜,口感爽脆,消夏甚佳。

  脆皮红烧乳鸽(25元/只)是推荐的特色菜,乳鸽据说是从广东中山石岐空运来京,因当地盛产绿豆,均以此饲养乳鸽,鸽肉得以紧致香甜,手撕起来吃特别过瘾。而在许多粤式餐厅都会出现的生鱼头煲(48元),端上来是特别大的一个砂锅,吱吱作响,香气四溢。

  夹一筷子鱼肉在嘴里,味道都进去了,且无腥膻感,顿时好感倍添。而结尾的甜品榴莲布丁(15元)一定要写详细,各位可以专门为了它去这家餐馆。榴莲味十足,入口就知道不是靠香精糊弄,那种浓郁,爱的人深爱,恨的人简直要落荒而逃。

  饭后还送绿豆沙和西瓜果盘,体贴周到。询问之下得知原来总店位于大连,怪不得会出现海肠这种食物,整体菜肴的口感略重,更适合北方人口味。服务员都还是新手,偶尔眼力见儿不够,不过态度都很热情,应该给他们一个进步的余地。至关紧要的是,从此建国门地区的上班族又多了个午餐的好选择,性价比不赖,几个人拼凑起来可以吃得丰富美味,而且也安静。

  地址:朝阳区建国门外大街24号燕华苑底商

  营业时间:10:00-22:00

  人均消费:50元左右

(实习编辑:朱燕梅)

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