掩映在梧桐下的美食私房菜 / 健康吃出来

　　不知从什么时候起,品尝家宴类私房菜,如同把玩卡迪亚珠宝、垂青阿玛尼服饰一般,成为一种品质生活的体现。

　　家宴类餐馆大多不张扬,它们静静地居于都市的一隅,吸引着和它一样有文化底蕴的人们。昌平路,一条曾经体现上海高贵与静谧的马路,“石库门家宴”就在这条街上。那是一栋被列为文物保护起来的小洋房,掩映于参天的梧桐树下,让人每次路过都忍不住回眸,猜测着其间曾有过的故事。如今,这栋三层高的小洋房,便成了“石库门家宴”的大本营。

　　作为“石库门”的一个新亮点,“石库门家宴”和其他几家石库门餐厅最大的不同就是——它在营造旧上海繁华气息的同时,更营造着一个惬意、宽松、高品位的社交空间。

　　小洋房不大,但区域划分非常清晰。这里有三间以30年代老上海上流社会家庭为蓝本精心装修的包房,各包房之间互不影响,私密性很强。另外,小洋房里还设有品酒区、雪茄区、会客区、桌球房、娱乐区,甚至还提供专职驾驶员休息区。

　　与常规餐厅不同的是,“石库门家宴”提供的是全日制的服务。也就是说,这里并不分饭市和非饭市,只要客人需要,你尽可以一整天地泡在小洋房里,感受美食、感受生活、感受快乐。很多人还喜欢将整栋小洋房包下,或开年会、或开派对。更有不少朋友,带着外国友人或是外地朋友来这里感受老上海的风情。小洋房里的一扇窗棂、一台唱机、一幅照片、一个摆设、一张画历、一声问候,都向人们传递着上海风情。

　　精致的美食是“石库门家宴”送给每一位造访者的又一个惊喜。这里以上海菜为特色,以做工地道的鱼翅、鲍鱼、燕窝为卖点,在食客中赢得良好的口碑。每道菜上桌的时候,宛如艺术品般精巧,让人在味觉享受之前,先获得视觉的最大满足。

　　菜也有点意思。

　　忌司花蟹是将花蟹肉剔出后加入秘制的调料和黄油,先炒后烤,香味足,滋味美。

　　水晶明虾片则是将大明虾的肉剔出后精心炒制而成,虾头剔空后再塞入炒好的虾黄与虾肉一同上桌,滋味鲜美,造型精致,是一道名副其实的功夫菜。

　　蟹粉豆腐饺将豆腐切成片状后卷入炒好的蟹粉蒸出来,有新意。

　　本帮熏鲳鱼则是以新鲜鲳鱼为原料,沿鱼骨缝隙切成条状,炸好后放至秘制的调料里腌制,外脆里嫩,回味无穷。

　　本帮扣三丝是一款最地道的本帮菜,火腿、笋、豆腐干切得整齐划一,用高汤精心煨制,不用一点味精,却鲜美无比。

　　再看那道油爆大河虾:河虾上桌时带着诱人的红润光泽,壳是脆的,肉却嫩得可以滴出水来,回味带着隐约的甜、若有若无的酸,鲜咸适中,让人一吃就上瘾。

　　最后,便是那道堪称店家一宝的红烧大鲍翅:这道菜曾荣获上海首届餐饮博览会金奖。至于究竟味道如何,不妨来到这幢小洋房里,亲自品个真切吧。

　　■店名:石库门家宴

　　地址:昌平路688号小洋房内(近常德路口)

　　电话:62561318

(实习编辑：张曼)

掩映在梧桐下的美食私房菜

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