营养美味 泥鳅雪菜蚕豆汤
“这道泥鳅雪菜蚕豆汤有种鲜爽的感觉，雪菜咸菜把泥鳅的肉质煮得嫩嫩的，加上脆嫩的蚕豆，不但美味还富含丰富的蛋白质。”
主料：
雪菜1小碗 泥鳅350克
辅料：
干辣椒5个 菜籽油2大勺 江米酒1勺 蚕豆1小把 食盐少许 味精适量 姜2片 蒜2瓣
温馨提示：
①泥鳅刚买回来最好是在家里放养2天，经常换水，能清除其腹中泥沙。
②雪菜有咸味，酌情放盐。
做法步骤：
1）泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用
2）空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开
3）铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒（这样泥鳅不易焦），直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小
4）倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来
5）倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里
6）把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。（如果雪菜十分咸，则不必另加盐）
泥鳅雪菜蚕豆汤的做法_怎样做泥鳅雪菜蚕豆汤_泥鳅雪菜蚕豆汤怎么
相关推荐
-
沙锅鲫鱼蚕豆汤:4招让汤变得更白
沙锅鲫鱼蚕豆汤 原料: 鲫鱼350克.葱20克.姜10克.蚕豆200克. 调料: 盐5克.猪油5-10克. 做法: 1.准备材料,将鱼内脏去除洗好,葱切段,姜切段: 2.锅中放少许油,将葱,姜放入爆香 ...
-
银鱼蚕豆汤
银鱼蚕豆汤 银鱼蚕豆汤是道春季食谱,三月正是吃新鲜蚕豆仁的时候,别错过食蚕豆的好季节. 原料:银鱼干.新鲜蚕豆仁.油.盐.热开水. 做法: 1.把银鱼干洗净,清水泡发,新鲜蚕豆仁洗好沥干水. 2.热锅 ...
-
春末夏初不可错过的一抹鲜味.[豌豆蚕豆浓汤]
春末夏初不可错过的一抹鲜味.[豌豆蚕豆浓汤] 每年从夏初至端午节后,这一段时间,是蚕豆与豌豆上市的时间.而现在,更是到了大量上市的时候,味道上,虽不及刚刚上市时那般鲜嫩,但价格已经便宜很多,适合多买一 ...
-
小土豆做法图解
关于土豆,我想这世界上,不知道的人怕是很少吧,中西方料理里都少不了它. 而事实上,它也很给力,土得掉渣的中式作法"雪菜土豆汤",是那样清爽:"西式土豆泥"却又浓 ...
-
营养美味 雪菜炒蚕豆
雪菜炒蚕豆是一道家常菜,我非常的喜欢吃这道菜,因为蚕豆含有对人体大脑神经组织的成份钙等,脑力工作者可以经常食用这道菜,炒出来也很是美味可口. 主料: 蚕豆 300克. 雪菜 100克 辅料: 大蒜 适 ...
-
蚕豆雪菜炒目鱼
今天的蚕豆雪菜炒目鱼,更是将蚕豆的鲜嫩加上雪里蕻的鲜美与目鱼的鲜嫩完美结合,鲜滋滋的味道,丰富的营养,绝对是春天里一道佐餐下酒的完美小菜! 原料: 新鲜目鱼1只.新鲜雪里蕻少许.红椒半个.新鲜蚕豆适量 ...
-
寒酸一下,给小精灵祝寿的雪菜笋丝
授权原创博客:[雪花坊]美食收集作坊 美食中国 还是笋 手里没别的菜了,感觉给贪吃的小精灵祝寿,这个还是比较合适的 :) 原料: 竹笋,雪菜,葱白切片(或者蒜茸) 竹笋切成丝,用沸水焯一下,沥干待用 ...
-
泥鳅的做法大全_怎样做泥鳅面嘎嘎-夏季养生佳品鲜泥鳅面嘎嘎
原料:活泥鳅500克,玉米面300克,面粉100克,青菜适量 调料:葱﹑姜﹑花椒﹑盐各适量 [功效剖析] 泥鳅味甘,性平:具有补中益气.滋阴止渴.清热祛湿的药用功效.泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质 ...
-
春季最佳汤品:木耳黄花菜煲泥鳅
中医谓"春养肝",同时春季亦是肝炎易发生的季节,现特推荐一款黑木耳黄花菜煲泥鳅,它有补脾.养气血.清湿热.滋肝阴的功效,是春日祛湿养肝的家庭靓汤,更是小儿急.慢性肝炎的辅助调理的汤 ...
