千滚豆腐万滚鱼 鲢鱼头豆腐汤
“鲢鱼头炖豆腐汤,两种氨基酸得到互补,满足人体所需,经过中火炖煮两种蛋白质的鲜美被激发出来,很是鲜香。”
主料:
鲢鱼头400克 冻豆腐100克
辅料:
江米酒10克 白砂糖2克 盐3克 植物油30克 大葱10克 姜10克 酱油15克
温馨提示:
①本菜有油炸过程,需备植物油约100克。
②想要汤味更浓可以再炖久一点,不过葱段和盐要后放。
做法步骤:
1)鲢鱼头洗净,控干水分
2)把冻豆腐洗净,控出水分,切成块备用
3)葱姜洗净分别切段、片备用
4)锅中倒油烧热,放鲢鱼头煎至金黄,盛出备用
5)将煎过的链鱼头放入锅中,加入酱油、米酒、姜片、冻豆腐、葱段、盐、白糖用中火炖10分钟,盛出即可
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