吃自助餐,迷上阿拉斯加蟹 / 健康吃出来

　　吃自助餐，总有这样一种心态：吃前先掂量一下价格，然后腾空了肚子到店里狠狠地吃，非要把那老本吃回来。

　　就有这样一位朋友，几乎吃遍上海滩除星级酒店以外的自助餐厅，哪家的什么东西最贵最值，她如数家珍，进店直奔而去，先酣畅淋漓吃它个四五个，成本就捞了回来;心情舒畅了，食欲自然更旺，于是放开肚子继续饕餮。碰上这样的“吃客”，餐厅老板大多要抖三抖。不过老百姓对于吃，有自己的“门槛经”也没啥不好，吃自助餐跟着她，准没错。

　　“吃客”最近又有了新目标，美术馆对面天安广场里新开了家天运7号海鲜自助餐厅，我抱着“取经”的态度一同前往。果不其然，“吃客”一定是事先做足了功课，径直儿直奔阿拉斯加雪蟹和帝王蟹的餐台，三只帝王蟹、几根蟹腿，再来一盅鱼翅羹，外加5个哈根达斯冰淇淋球……帮她算算，在超市买一个最小号哈根达斯也要40元左右，光冰淇淋就吃回来了，再加上海鲜，价值整整翻了个倍。

　　三个哈根达斯冰淇淋进肚后，“吃客”脸上漾起幸福的笑。心笃定了，接下来慢条斯理地享用。

　　请教了大厨，原来这种雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，在当地，这种蟹被渔民称为“皮匠”蟹，原因不得而知。这家餐厅的阿拉斯加雪蟹腿应该是先用冰盐水泡过，红艳艳地在餐台上垒成个小山，吃在嘴里肉质很细很鲜，无需任何蘸料，一抿而化，舌尖留下股淡淡的海鲜清香回味。

　　张牙舞爪的帝王蟹正是脂厚膏肥的时候，色泽鲜艳，膏的口感类似蛋黄。鲜味比普通的蟹更胜一筹，而且肉质“实饽饽”的，又含有多种维生素和矿物质。吃帝王蟹要用“抢”的，否则一盘蟹刚端上餐台，一抹人烟过后，早已“人去蟹空”。

　　现场的烤制品种也不少，牛羊肉串、大鱿鱼、香鱼、鳗鱼，酒香鱼腩，都是事先腌调好了酱料，现场的厨师把川烤往烤炉上一搁，明火嗖嗖串几下，再洒几下秘制的调味粉，香喷喷的串烤就出炉了。美洲烤排吃口很嫩，有点辣;串烤酒香鱼腩是我比较喜欢的，淡淡的酒香正好戒掉了鱼腩的腥涩味，而且增加了鱼的嫩度。

　　澳洲新鲜大生蚝配上自调的墨西哥酱或韩国辣酱，味道不错;煎银鳕鱼稍有点老;椒盐九肚鱼清淡入味，天妇罗莲藕脆生生的，风头要盖过传统的天妇罗虾。还有造型俏皮的金巢凤尾虾、浓香的葱姜越南膏蟹等也是美味可口。

　　几款汤品在其他自助餐中吃不到，鲍鱼盅里的小鲍鱼汤很鲜，鱼翅羹中有一朵朵鱼翅，量不是最多，但汤吊得很纯。蛤蜊味噌汤清淡鲜美，海鲜奶油汤芝香滑浓。

　　甜品里面，水果塔雪梅娘造型可人，糯糯的雪梅娘下面还垫了片薄薄的玫瑰花，焦糖布丁上层甜甜蜜蜜，奶味十足。

　　餐厅午市的价格是158元/人，晚市198元/人，电话预订前50位还有优惠。只不过，吃这样的自助餐会彻底摧毁人减肥的意志，这点很不好。

　　店名：天运7号国际海鲜自助餐厅

　　地址：南京西路338号天安广场B1 电话：63277112

(实习编辑：张曼)

吃自助餐,迷上阿拉斯加蟹

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