盛赞大都会里的美食狂欢 / 健康吃出来

　　星期六的夜晚在Club与派对的流连中度过，星期日睡到日上三竿，明媚的阳光一直爬到床上来将人弄醒，这时候睁开眼睛，想念肥美的鹅肝与沾上橄榄油与意大利香草醋的面包，是件多么美妙的事情。

　　而城市里相当受欢迎的Sunday Brunch形式，莫过于豪华酒店里那些一眼望不到头的餐食。

　　根据《英国近代食物史》的记载，一顿典型的精英阶层Brunch应该在早上10点半左右开始。殷勤的管家站在壁炉边的餐桌后，“刷”地抖开雪白的桌布，桌上放着茶、咖啡、热巧克力，淡黄色的奶油与烤得半焦的吐司一起散发着怡人的香气，香喷喷的鸡蛋与松饼加上整块的牛肉、冷家禽肉把餐桌铺叠得满满的。而在那些最为富裕的家庭里，你甚至能见到Brunch餐桌上有整条火腿与牛舌，抹上芥末的鸡肉在壁炉里烤得滋滋地滴下油来，烟熏三文鱼与凤尾鱼则以它们美丽诱人的肌理和色泽，成为餐桌上最抢眼的装饰。

　　当疯狂崇拜英国文化的美国人开始推崇Brunch时，自然也全盘继承了“更丰盛就是更完美”的Brunch理念。而当豪华酒店以巨无霸自助餐的形式推出Sunday Brunch后，更是风头一时无俩。

　　至于饮料，传统的英式Brunch应该从暖胃的茶或咖啡开始。但大都会的时尚人士们发现，由于星期六夜店狂欢的宿醉，在星期天的第一顿饭上喝点酒精度不高的“回魂酒”，似乎更能吊足整天的精神。于是美国专栏作家Colleen Graham就这样写道：“排名第一的Brunch鸡尾酒，首推Screwdriver，因为它清淡的味道能与任何食物相搭配;Bloody Mary则应该排第二，它的蕃茄味仅仅与水果餐不太搭调，但对于丰盛的荤素欧陆餐还是相当完美的组合。”另外，都会人士的Brunch上，若是能来一杯咕嘟嘟冒着气泡的香槟酒，则更加完美。

　　Westin@外滩中心

　　被《纽约时报》选为“上海最好的Brunch”

　　开设了4年的Westin的Sunday Brunch，应该算得上是大都会豪华酒店Brunch集大成的精华之选。每周日上午11点半到下午3点，提前数周预订座位的顾客将上下两层餐厅挤得满满当当。

　　时间一到，排起长队的宾客纷纷涌入场中，那些如万花筒般的欧陆风格食物以各种诱人的姿态纷纷映入眼帘。香煎鹅肝在平底锅里散发出浓郁的香气;昂贵的伊朗进口鱼子酱鲜味渗入托底的小薄饼;龙虾、三文鱼、冻花蟹与青口扇贝整整齐齐地插在雕过花的透明冰块底盘上;英俊的意大利厨师在整个上等芝士挖成的圆桶里拌着磨菇芝士调味饭，隔壁则有服务生将两层薄纸中间的鲜嫩意式牛肉片敲到薄如蝉翼，再浇上橄榄油和精盐胡椒粉放到你的盘中;而那些色彩美丽至极的甜点，更是排得一望无际，一枚“神秘慕司蛋糕”上似乎洒足了两吨可口的抹茶粉……

　　对于“回魂酒爱好人士”，无限量供应的气泡白雪香槟、冰梵高伏特加与葡萄酒足以带来惊喜，其中有一款香槟还是玛丽莲·梦露的最爱。而现场还附设管弦乐演奏与杂技、魔术、探戈等各色表演——大都会的好处，便是一切都能购买得齐，以Westin这种炮制Sunday Brunch的方式，几乎已经将豪华酒店能置办的一切都准备齐全。难怪以每位418元+15%服务费的价格，仍然被《纽约时报》与《Lonely Planet》选为“上海最好的Brunch”。

　　上海外滩中心威斯汀大饭店地址：河南中路88号电话：63350577

(实习编辑：张曼)

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