搜店:三人行骨头火锅温暖诱惑 / 健康吃出来

　　有一种幸福叫温暖，有一种约定早已成习惯，有一种力量驱使着人们按时前往，成为人们心中的牵挂，一种念想。

　　经典骨头王砂锅，砂锅有效保护了骨汤的浓醇香，在这凛冽的冬日，约上三五知己，相围火锅一坐，感情指数绝对和那滚烫的的砂锅一起直线飙升!产生一种莫名的幸福感!听着锅里咕嘟嘟，吃在肚里热乎乎，饱乎!此次一行是三人，吃后感言，原来四个人也行!

　　一碗暖意浓浓的骨汤，一股甘味不腻的软嫩骨髓，成为冬日里最幸福的诱惑。

　　餐厅内呈现一种简约时尚却极富感染力的装潢效果，座位摆放井然有序，火红色的沙发座椅，让我感受到周遭都是温暖的气息，软软的、暖暖的很舒服，装饰屏风的琉璃蓝色又好似梦境般。

　　一走进餐厅扑面而来的就是那一股股暖意与骨头王火锅的浓香，屋内情侣、家人、母女、友人其乐融融围坐着，舒缓的吸入一股醇厚高汤味道，立刻能使人的感觉平静!

　　三人行骨头王火锅起源于上海，09年三人行又迈向了北京市场，专门针对北方口味，将本帮钟爱砂锅浓汤带入，现落户对外经贸大学对面。滚烫的砂锅、浓香的骨汤、流油似乳的骨髓，来到“三人行”好似一个温暖的小家。

　　骨头王火锅有别于一般重庆火锅，味崇尚清淡，汤头还原了大棒骨的原汁原味。从养生的角度讲，北方人在冬日吃火锅，最能温补人体阳气。

　　不少人只要到了冬天，想起火锅就会口水直流，更有众多老饕为了心中那难以割舍的情结，为的就是一品那碗地道的大骨汤，随后叼起吸管一气呵成吸出骨髓，与朋友、家人、爱人一起温暖的“守”在一起，享用冬日里最窝心的美食。

　　越简单的食物往往营养更加丰富，进入三人行骨头王火锅店首选当然是经典骨头王砂锅。经典骨头王原汤不换，经日夜不间断炖煮，早已将骨质和骨髓中的营养物质溶解入汤。

　　师傅每日会将新鲜棒骨剁开，露出骨髓，小火慢炖至棒骨酥软、骨头软骨翻起，其间不断撇出血沫，这样才能成就一份如奶般浓醇美味。

　　三人行骨头王火锅，大骨汤喝起来不油腻，骨髓多、棒骨肉香、筋实、份量十足，锅内配已鲜嫩脆爽的笋片、美味的蛋饺、酥香的自制酥肉更是“绝妙”。锅中美味需细品，懂得吃才能领会其中滋味儿。这里我总结了一套吃骨头火锅的学问，马上就和大家一同分享。

　　砂锅入灶，开大火炖煮开锅，此时锅内各辅料还未炖热。开锅前，一定要单盛出一碗白汤，撒入清绿葱花，等待稍稍凉一些再喝!大骨已完全酥软，香浓美味早已融入汤中，撒上葱花香气更浓，也更有卖相。喝上一口，淡淡的肉香骨香，暖暖的汤，非常顺口。身体也随着汤慢慢变暖，一碗骨汤还在潜移默化地滋补我们的身体。

　　明星孙俪美容妙方就是喝棒骨汤，孙俪曾对媒体说：“我很爱喝汤，但不喝鱼汤、鸡汤，这两种汤是发性的。因为我的体质偏热，所以适合喝一些凉性或温补的汤，如鸽子汤、鸭汤，还有牛肉萝卜汤、排骨汤等。我最喜欢喝的是棒骨汤，因为里面全是骨髓和胶原蛋白，对增加皮肤弹性特别好。” 可见棒骨汤含有多种矿物质、钙和胶原蛋白，更适合女性。

　　挑出棒骨为骨髓调味，原味的骨髓有些油腻，加入三人行秘制调料，调料会巧妙的中和这种油腻感。吸管在骨腔中搅拌一下，让鲜嫩的骨髓与调料融合。

　　喝过骨汤、吸过骨髓，一个个大棒骨已被我们“洗劫一空”，马上涮些肥牛肥羊或蔬菜，鲜肉在骨汤中飘荡。骨汤涮菜当然首选自制虾丸，骨汤已翻滚，不必担心虾丸会软散，自制虾丸没有半点掺假，纯天然活虾手工打制，纯肉虾丸口感自然不错，够Q够香，涮后可以看到虾的本身粉嫩色泽，咬一口可以嚼到虾肉颗粒。

　　利用骨汤自然的鲜香，其实完全可以不蘸小料。当然店家另为食客准备了沙茶、辣沙茶、麻酱等涮菜蘸料。

　　人的回忆即是一个个片段，朦胧中留在记忆深处的永远是一种感觉。凛冽的寒风肆虐呼啸，看似悲凉的冬日里，我却不是一个人，有人与我双手紧握，温暖由手传递，顺着血液流淌入心间。

　　紧握双手的人儿，直奔骨头王。习惯的把寂寞、疲惫、寒意都放投入火锅中，将瓦斯炉点着，心随砂锅内奶白色的浓汤沸腾，烦恼、疲倦随薄雾般的蒸汽发散开来。一颗颗温暖的心靠拢在一起，嬉笑逗骂、快乐相伴相随，是一种依恋，更成为冬日独有的幸福!

(实习编辑：朱燕梅)

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