搜店:DJ制造潮人时尚餐厅
锡纸焗海鲜伴香蒜意粉用的是日式汁，配合悠悠的蒜香，很特别;印尼炒饭用上鸡粒、鸡串...
对整日在天河、越秀一带觅食的人来说，荔湾、西关往往是很向往的字眼———不但有数也数不清的地道传统小食，各类餐厅也是极度的物美价廉，坐下来像模像样地吃上一餐饭，兴许和高级写字楼附近买一个盒饭的价钱相差无几。在经济危机时期，断不会让银包为难。
DJ制造：够潮
去到荔湾附近，总是习惯找间新店，吃饱了再走，因为不但可以转换下口味，结果也往往离不开两个字：抵食!
近日在上九路某间商城的二楼，开了间新店叫作“名堂舍”，和闹哄哄的楼下一带比起来，这儿的环境简直像闹市里的贵族———簇新的红、白、黑主色调，桌椅简约舒适，整个空间极富现代气息，很适合一班朋友仔边吃边聊。
最特别的是餐厅一角开辟出一个模拟的“太空舱”，全玻璃外墙的设计，让坐在里面吃饭的人感觉进入了一个独立的神奇空间———舍得花空间打造独此一间的特色包房，可见老板是个有主张的人。
果然，记者见到的“八零后”老板SEVEN一身潮人打扮，据闻早年已是一名夜场DJ，对时尚潮流和装潢设计也都颇有心得，而“名堂舍”在海珠区早已开设一间，很受本地潮人欢迎。不过相比而言，还是这间新店更富特色———为了贯穿自己的音乐理念，店里特地建了DJ台，今后喜欢热闹气氛的人来此聚会，可以有最潮的DJ音乐听。
看看餐牌，各式鸡扒、意粉、炒饭等特色主食，居然只卖十几二十元，简直是盒饭价!但不知味道如何。
“潮”厨制造：够新
抱着狐疑心态，记者试点了几份，鉴定如下———锡纸焗海鲜伴香蒜意粉用的是日式汁，配合悠悠的蒜香，很特别;印尼炒饭用上鸡粒、鸡串、鸡腿、椰菜丝、红椒丝等大把丰富配料，饭粒软硬适中，十分香口;龙利鱼柳意大利饭，则用上好的芝士混合蘑菇、香菇、冬菇、干笋丝等制成，龙利鱼柳煎得恰到好处;
大阪鳗鱼煎饼如同一份薄比萨，用上椰菜、冬菇、小唐菜、鳗鱼粒、木鱼丝和丘比酱，切一块下来直接塞进口中，丰富的口感给人小小惊喜。
原来，这里不光是靠音乐和装修来卖噱头，出品也称得上精工细作，食材新鲜且色香味俱全。年轻的“潮”厨是大酒店出身，对烹制中、西餐都颇有经验，而且喜欢独创，甚至连装碟摆盘都很讲究，以致每道菜的卖相都相当精致，堪比城中一些连锁西餐厅。
另一潮厨最拿手的则是秘制的甜品和饮料。如一道特色甜品“榴莲班戟”，鲜榴莲肉镶嵌在奶油班戟中央，香而不腻，而最出名的饮料则是用调酒壶调制成的“鲜橙蛋蜜汁”。将新鲜蛋黄、牛奶、蜂蜜和橙汁在调酒壶中新鲜摇成，喝时加入冰块，更添香滑。潮厨叮嘱：这款饮品最好即饮，因为蛋黄搁久了会有点腥。
(实习编辑：朱燕梅)