汤浓如玉 冻豆腐腊肉炖鲢鱼头
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主料:
鲢鱼头800克
辅料:
鸡精适量 胡椒粉适量 冻豆腐1块 葱适量 姜适量 腊肉适量 油适量 盐适量 料酒适量 老干妈辣味豆豉适量 鲜抽适量
温馨提示:
①也可以用嫩豆腐做这道菜.
②老干妈豆豉比较辣,根据自己的需要放。
③千滚豆腐万滚鱼,炖的时间一定要足才好吃。
做法步骤:
1)准备好食材
2)鲢鱼头去杂质洗净,放热油两面煎透,盛出
3)冻豆腐切块
4)腊肉用温水漂一下切片,
5)取砂锅,放入鱼头
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6)放下冻豆腐
7)加腊肉
8)加姜、葱、清水、料酒、鲜抽
9)加老干妈豆豉
10)大火煮开,中小火炖25分钟
11)加盐、胡椒粉、鸡精调味,即可
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