京城精品:冰淇淋美食地图 / 健康吃出来

　　花岗岩板冰淇淋：

　　来自美国进口的冷冻花岗岩板可非一般，它是带给你一款完美冰淇淋的重要环节——拌冰台。零下9℃的冰冻花岗岩石板触及冰凉，作用于冰淇淋坯和各种配料的混合成形，拌冰工具为同样冰冰凉的冰铲。每个店员都有朝气蓬勃的团队气质，他们还能每隔一会儿唱歌给你听，隔空抛接冰淇淋球的表演丝毫不亚于杂技演员。

　　每个店员都经过专业培训，利用虽执拗但已经被他们操作麻利的拌制手法，让原本在冰冻柜台中硬硬的冰淇淋回复苏醒，随之加入各种你一见钟情的配料，一杯绵滑香浓的冰淇淋就这样诞生了。

　　拌冰的程序是每个店员都成为冰淇淋专家的重要步骤。选择口味：巧克力、香草、芝士蛋糕、草莓、芒果雪贝等各种美妙滋味，尤其推荐芒果口味。选择杯型：推荐中杯(170克)。选择配料：酱料、各种巧克力豆、彩虹糖粒儿、各种饼干、水果、果仁。最后考虑下你是否需要2元一个的华夫底托，这是酷圣石冰淇淋最美妙的视觉和口感中的另一所在。推荐室外座位和楼上座位，三里屯和雅秀间的风景一目了然。

　　酷圣石，朝阳区工体北路三里屯VILLAGES9-19-20号

　　冰淇淋泡芙：

　　东方新天地的这家据说是北京贝儿多爸爸泡芙工厂各分店中口味品种最全的，今天的主角不是泡芙，而是泡芙中的冰淇淋。将泡芙中的香滑奶油更换为冰冰凉甜丝丝的冰淇淋，也是泡芙和冰淇淋两大领域里的一大融合创新。口感可想而知，奶油更换为冰淇淋，同样是挤进去，外形上无甚大的区别，最适合夏季食用。贝儿多爸爸泡芙工厂的冰淇淋泡芙统统为香草口味，20元/袋，每袋是团团实实的整8个。

　　贝儿多爸爸的泡芙工厂，东城区东长安街东方新天地地下美食街CC09-CC11

　　冰淇淋火锅：

　　最早开始有冰淇淋火锅的时候，人们也谈不上趋之若鹜，因为需要满足1大条件——爱吃冰淇淋的同时爱吃巧克力，不过甜食爱好者的确为之疯狂。整个冰淇淋火锅相当于一份下午茶套餐，218元/套，一碟各种口味的小小的冰淇淋球，一碟应季水果，一碟小曲奇之类的甜点，围在中间的是酒精炉子上“熬”着的一小锅浓稠的巧克力。如果你把这些统统倒进去煮呢，就只能吃到一锅香甜的巧克力水果浓汤。

　　这种火锅还真是“涮”着吃的，吃的就是冰淇淋蘸上热巧克力那一刻的冰火相融，还有配了桑果酱的冰淇淋鸳鸯火锅。现在配合夏日倒是有另一种“涮”着吃的冰淇淋火锅推荐——配凉凉的优酪乳，果然还是两种冰冰凉凉的东西在一起好吃。

　　哈根达斯，朝阳区建国门外大街21号1楼196室

　　冰淇淋新甜点

　　虽然也是走冰火交融的路线，但不能归为滥俗的模仿，全在于那可圈可点的酸梅果酱。虽然上桌的时候，盛在船形容器里的香草冰淇淋才是主打，但随即就被温热的酸梅果酱散发出来的香气所吸引，草莓、蓝莓、树莓、黑莓、蔓月莓没有任何添加地熬煮成天然果酱，任由其酸味肆虐，因为这些天然的果实酸正好中和了香草冰淇淋浓郁的甜，让最最普通不过的香草冰淇淋顿时不平凡起来。45元/例。

　　CJW，朝阳区光华路9号世贸天阶L-137

　　怀旧清甜牛轧糖冰淇淋：

　　牛轧糖在很多人心里是童年的味道，香甜的感觉至今想起来仍不忘大吞口水。DOMUS清甜牛轧糖冰淇淋，是用上等牛轧糖加入特制冰淇淋汁调制而成，搭配由蓝莓黄莓等有机果料所制的DOMUS秘制浆果酱，以及特配Brandy snap，松软幼滑，口感极佳。

　　吃的时候，先将DOMUS秘制浆果酱在冰淇淋上涂抹浅浅一层，而后把特配的Brandy snap细细掰碎，撒在其上。吃时用勺子从上到底，入口舌尖先是触摸牛轧糖的醇厚甜美，之后便是浆果酱的清香微酸与之中和，滑嫩之余是牛轧糖的细碎花生和Brandy snap配合。再留清甜满口，口水不自主丰盈，不禁执勺再来，才稍觉心满意足。

　　DOMUS，东城区南池子大街115号

　　桑葚冰霜：

　　冰淇淋向来是西式的玩意儿，所以中餐厅较少做一些自己的冰淇淋甜品，不过现在倾力于做创意中国菜的大董，自然能发现一些别处没有的东西。桑葚冰霜自然是个季节性的甜品，尤其是这种并非果酱加工的产品，由新鲜桑葚制作，一年可以尝到的时候，也就这两个月。

　　考虑到中餐的口味搭配，所以餐后的甜品也由奶香味的冰淇淋变为了清爽型的冰霜，更接近于中国习惯的冰棍的冰的特质，而不是乳状物。清新的口味、淡淡的甜，还有藏在冰霜下的几颗新鲜桑葚，这样适合中餐的饭后甜点实在应该多多发扬光大。

　　大董，东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼

　　覆盆子冰淇淋

　　少有人知晓这种娇俏的小果子可用来补肾强肾。覆盆子冰淇淋在视觉上和桑葚口味冰淇淋只是深粉和浅粉的区别，全世界的冰淇淋在外观上的差别目前还属细微的阶段。酸甜微涩，把各种口味冰淇淋在一个夏天吃遍后仍能持续选择的口味。口感上也是星星点点的颗粒籽粒，29元/杯。

　　优芙丝，西城区西单北大街131号大悦城6楼11-12号

　　酸奶冰淇淋配树莓黑莓

　　养眼的酸奶加树莓再加黑莓冰淇淋是今年思冰客的新品，25元/份。酸奶的乳白已经被重彩的黑莓和树莓渲染成半粉和星星点点的紫。入口甜滋滋的，酸奶特征明显。尽管是冰淇淋，一样具有酸奶特有的菌类，一如既往地拥有帮助消化和养颜功效，所以极其受广大女孩子们的青睐。

　　思冰客，东城区东长安街1号东方新天地B1楼BB05A号

　　白脱核桃冰淇淋

　　白脱核桃在品类众多的口味中属于讨喜的那个，喜欢果仁系列的这个夏季的首选。核桃给得足够多，可惜球儿极度袖珍，口感虽有些甜腻但因为分量少，所幸不至于让味蕾逃避。吃核桃多者聪明补脑是硬道理，仅靠冰淇淋中微不足道的细微点缀也是可取的，28元/单球。

　　哈根达斯，西城区西单北大街153号君太百货1楼

(实习编辑：张曼)

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