受女性消费者热捧的食物杀手 / 健康吃出来

　　人们一般认为带“奶”字的饮料就该是鲜奶制成，有“果”字的食物就该有鲜水果。所以，快餐店里芳香四溢的草莓奶昔好喝还营养，颇受追捧。但英国《卫报》的一则消息指出，所谓“草莓奶昔”是用59种化学原料调配出来的，里面既不含草莓，也没有鲜奶。

　　专家指出，加工食品都需要加入许多的食品添加剂，跟英国一样，中国快餐店卖的草莓奶昔也有这么多添加剂。所以，千万不要在一些连锁快餐店经常吃美眉奶昔或者是之类的“奶制品”，这些食品你真的无法在外面保证它的成分以及质量。下面，我们就来看看这些化学配料：

　　一、香精，要用40多种化合物精妙调配出草莓味，如茴香脑、麦芽醇等；

　　二、色素，为了获得草莓一样的颜色，加入合成红色素；

　　三、稳定剂和增稠剂，为了让口感爽滑细腻，加入瓜尔豆胶、卡拉胶和磷酸盐等；

　　四、甜味剂，为了配出凉爽的甜味，加入果葡糖浆。

　　虽然没有鲜奶和草莓，这样配出来的草莓奶昔至少含有脱脂奶粉、乳清粉和奶油，比起一些快餐店里用奶精配出来的奶茶和各种果味饮料来，还算是质量不错了。那些所谓‘奶茶’里面根本没有奶和奶粉，是用奶精、糖、香精和色素配成的；而‘果味饮料’没有一点水果，只是糖浆、香精、色素、磷酸盐等配成。这样的饮料，营养价值可以说是负数。

　　我们了解到，如今市场上很多加工食品都多少有点“名不符实”。比如许多哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分，其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精。很多蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓，柠檬夹心饼干也没有柠檬成分。

　　专家指出，为了解决很多生鲜食品加工、保存和运输的不便，并迎合消费者的口味，食品界研究出了可以乱真的人工香料，而且在产品中削减了天然食品中的苦、涩等味道，增加甜味，使加工食品比天然原料产品更美味。

　　这些化学品“调出”的饮料，会有什么危害吗？专家说，这些饮料中加入的人工香料、色素或添加剂都是合法、可食用成分，添加量和生产流程也是法律许可的。

　　但是，不建议儿童长期大量进食。近来国外多项研究发现，人工色素可能增加儿童患多动症、认知障碍的危险。专家认为，更大的危害是，当孩子们习惯加工品浓郁香甜的味道后，就很难再接受天然食物的质朴风味了，这对他们一生的饮食习惯都会有不利的影响。

（责任编辑：骆丽萍实习编辑：杨权芬）

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