充满诱惑的希腊餐厅 / 健康吃出来

　　当“希腊”成为“诱惑”的形容词希腊，一个神奇而美丽(美丽食品)的国度。雅典卫城的神圣、奥林匹克古运动(运动食品)场遗址的辉煌、爱琴海与地中海的惟美等造就了一个梦幻的地域。而蓝天、海洋和质朴的白房子，成为了希腊的色彩元素特征。

　　一边是大面积的蓝色，一边是大面积的纯白色，偶尔加入一些跳跃的黄色，没有更多的杂质，一切显得宁静、活泼、素雅、纯粹，这也便是希腊给人最大的印象了。可是希腊人的美食并没有像其国家的主题色彩那样单纯，纯到只有蓝白两色。希腊的美食总让人有种说不出来的兴奋感，这种海洋般的诱惑，也只有尝过的人才能真正体会。

　　三里屯使馆区永远带有着一份幽静与神秘感，威严挺立的警卫兵、风格各异的西式矮建筑群、浓密而阴翳的树木，只有来回穿梭而过的车辆才能够打破这地区的静谧。也就在这一片绿色静谧当中，我们总能嗅到一种海洋的味道，混和着爱琴海与地中海的优雅与独特，传递着那来自希腊的美食诱惑。

　　这也便是北京惟一的希腊餐厅——雅典娜希腊餐厅。不是因为它的惟一性才在这里提及，而只是追求那美食的诱惑与味蕾的刺激。第一次走进雅典娜希腊餐厅，自己有一种难以名状的愉悦与内心的平静感。

　　也许是因为那充满宁静感的蓝色调、白色调，偶尔明快的黄色却也只能给你的情绪添加一种快活因子。吧台后那爱琴海的夕阳西下，迎面神圣的巴特农神庙一隅，以及轻快活泼的希腊音乐，总能让人联想到一个天堂般的国度，哪怕没有去过希腊，多少都能在雅典娜餐厅里寻到希腊的味道。曾经就有希腊人评价说：“即使在希腊，也很难找到如此‘希腊’的餐厅。”

　　希腊美食和中国美食好似总有一定的共同性，比如在配料上，八角、桂皮、姜、红辣椒等也都是希腊美食的必备元素，其做法也包括煎、煮、炸、烤等，两个国家虽然远隔千里，却在美食上有异曲同工的妙处。也许就是因为这个原因，相比俄餐等，希腊美食更加能被中国人接受。

　　雅典娜餐厅的希腊总厨Grigorios Vichos告诉我，希腊美食的口味特点是很难用一句话说清楚的。

　　比如海鲜会带给你海洋的味道感觉，蔬菜(蔬菜食品)会带给你自然清新的感觉，每一种材质决定了每道菜的不同口味。但无论如何，这些美食总能让你感觉到与众不同。Gri gorios先生给我做了这么一个类比，“如果想了解希腊的美，就要亲自去旅游或者翻看照片;如果想知道希腊美食的味道，那一定要去尝试。”

　　希腊的美食里也许甜、酸是最基本的口味，这也许是基于他们的调味品(调味品食品)经常性地使用番茄酱、奶酪等，同时不得不提的是，希腊美食的所有用油(油食品)全部都是健康(健康食品)的橄榄油，清香而不油腻的感觉让每道菜也多添了几分清爽。

　　比如木莎卡(MOUSSAKA)这道希腊的传统特色主菜，煎烤的圆茄子、细腻的牛肉馅、洋葱、番茄酱、马祖里芝士、奶油等一层一层地叠加起来，融合了奶味与肉味，香味扑鼻，浓而不腻，有一种独特的口感。

　　而葡萄叶饭卷(VINE LEAVES STUFFED WITH RICE)是一道开胃菜，葡萄(葡萄食品)叶特有的清香、米的爽滑、肉馅的醇香、奶油汁的甜香等，总是能让味蕾有不断的“惊喜”，绝对鲜美可口。

　　其实，不仅仅是这些，比如巴科拉娃脆香派(BAKLAVAS)、卡戴菲(KADEFI)、什锦烧烤盘(ATHENA MIXED GRILL PLATE)等等全部都是超级美味。其实，希腊美食很容易让人接受，也很容易让人爱上它。也许这就是一种“希腊诱惑”。

　　在采访快要结束的时候，Grigorios先生兴奋地向我表示，最近他打算再引进一种希腊的传统刀鱼子，这种刀鱼子可以配合新鲜的面包、橄榄油、柠檬汁、沙拉、蔬菜甚至是任何酒品食用，口味独特且浓烈，同时富含高营养。我猜想，这又会成为第N个品尝希腊美食的美丽借口了。

(实习编辑：朱燕梅)

充满诱惑的希腊餐厅

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