"玫瑰"铁板西餐 / 健康吃出来

　　营养餐不合多数学生口味逾六成学生偏爱西餐玩转优雅西餐厅的十四个细节举止(图)主妇小孩西餐厅喝下午茶(组图) “玫瑰”铁(铁食品)板西餐繁忙的工作，巨大的压力(压力食品)，大都市发展到今天，快节奏轮盘下的男女无暇顾及吃在嘴里的究竟是什么，应该怎样去吃，在哪里吃，生活就在食物一口口被懵懂地囫囵吞枣中流于随意和平庸。

　　“La Vie En Rose”，一首经典的法国香颂，勾起了人们对重拾美好生活的向往和追求，而馔玉房876正是一处能在玫瑰般生活中品味美食的乐土。梦回“唐朝别院” 做餐饮的总是讲究概念先行，尤其体现在餐厅的名字上。“馔玉”二字透出的韵味直穿过千年的云层，落在诗仙李白的醉梦中，让其在醒来时挥毫写下了《将进酒》中“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒”的名句。

　　馔便是吃喝，玉即是如玉一般美好。对于精致生活的追求，古今大同。穿过巨鹿路上那两扇古宅的木门，信步踏过花园间的小桥流水，诗情画意的绝美意境不觉扑面而来。曲折婀娜的木头小路，架在舒缓流淌的水池上，通向写着老上海风情的老洋房。这里既有曲径通幽之美，又有宛在水中央之妙。走入房间，又如同步入了一座艺术画廊，西方经典画作点缀在墙上，而主人对室内装潢的别具匠心在一处处小细节中显现，一处风景一种风情，恍惚间，不知身在何处——是梦里那一去不复返的唐朝别院，亦或是昔日喧嚣的文艺复兴?

　　在纷扰的市中心，竟能镶嵌着这样布置典雅精巧、闹中取静的小庭院，着实令人赞叹。和牛西冷铁板烧天然新鲜的食物和调味料是铁板烹饪的根本，小到油(油食品)料酱汁，大到牛肉海鲜，都由经验丰富的料理师把关，这里用的是富含不饱和脂肪酸的橄榄油，各种酱料也是料理师以天然食材精心熬制而成。

　　精致的食物源于高档的原料，各种级别的牛肉都是精贵非常，按克出售;海鲜更是考究，生、鲜这两点自不待言，原料也都是进口自无污染的海域，从生至熟的整个过程都在食客眼前完成，更保障了食物的品质。这里的特惠套餐还特地配上了法国、意大利以及澳洲的佳酿，无论是正餐前的香槟，还是佐餐的红白葡萄酒，甚至是餐后的甜酒，品质和口感都绝对上乘。

　　当“铁板烹饪”遇上了“各国大餐”，便被赋予了崭新的创意。真正了解铁板烹饪的食客，肯定不吝惜用“高贵”、“精致”这些溢美之词来形容它。这种源于法国扒板，后由日本皇族引入日本并形成最终做法的美食，一直是属于贵族才能享用的饮食，时至今日已被认为是日本料理的最高境界，不是普通人所能承受的消费

　　。馔玉房的厨师将日本铁板烹饪技法结合西餐料理的要素，改良成为铁板西餐后，仍原汁原味地保留了它“贵族”的品质和内涵。菜肴的细节最能看出主人的心思。第一道前菜，让人眼前一亮，特选刺身拼盘汇集了金枪鱼、俄罗斯黑鱼子酱、海胆。

　　令人印象深刻的还有香煎鹅肝，美食家们都说鹅肝的烹饪是最考验厨师技艺的，馔玉房876日本大厨的香煎鹅肝就非常到位。外层金黄略脆，内部微红丰腴，铁板的烹饪有效地保持了鹅肝的香气和肥美，配上秘制的海苔酱，轻触即溶，入口咸鲜，挑逗味蕾，撩拨心神。

　　此外，一定不要错过这里的特色菜肴——和牛西冷铁板烧。品牛肉之前，先啜一口香气四溢的法国红葡萄酒，静静感受这干型葡萄(葡萄食品)酒带走舌尖所有唾液的强大力量。随着铁板上方的一阵香气，热气腾腾的和牛呈现在你的面前。鲜、嫩、香可以精准地概括馔玉房和牛的美味。配上特制的香烤蒜片，青翠的芦笋、微焦的马铃薯，层层衬托起肥嫩多汁的和牛，组成不同层次的鲜美

(实习编辑：张曼)

"玫瑰"铁板西餐

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