全面补充蛋白 胶东酱焖黄鱼豆腐
“鱼和豆腐的蛋白质中的氨基酸相互补充正好符合人体所需,因此这道菜蛋白质质量很高,而且还很美味。”
主料:
黄鱼2条 豆腐适量
辅料:
糖适量 料酒适量 姜丝适量 红尖椒适量 大蒜适量 八角适量 花椒适量 面酱适量
温馨提示:
这道鱼不用再添加盐,因为面酱本身就是咸的。
做法步骤:
1)黄鱼去鳞去内脏,洗净控干水分。鱼身上划几刀备用。
2)红椒切圈、姜切、大蒜拍碎。
3)锅中加油,爆香花椒、八角后捞出不用。
4)加入面酱小火炒出香味后放入姜、蒜、尖椒翻炒。
5)加入鱼,两面略煎至都包裹上面酱。
6)烹料酒,加糖然后一次性添足水,大火煮开后转小火慢炖。炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟。大火收汁即可。
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