柠檬的维生素C含量并不高!很多蔬菜水果都能补充维生素C

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军,但它酸度较低,维生素C在烹调当中的损失比较大.尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一,但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用,土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小.所以 ...

不知道什么时候开始,人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法.提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分. 比如说,一说到维生素C,人们马上就会 ...

相比之下,红薯.土豆等薯类食品中所含的维生素C活性更强,既耐热又不怕水,可以让我们更充分.更快速地吸收. 研究人员首先比较了一下新鲜水果.蔬菜和生红薯.土豆中的维生素C含量,结果是:菠菜65毫克/百克 ...

日常生活中,我们可以从外界得到的抗氧化剂大体分为二类:一类是可以从食物和营养品中获取的抗氧化剂,如维生素C.维生素E.类胡萝卜素等:另外一类则是激素制剂,如脱氢表雄酮.褪黑素.人体生长素等.医生一般主 ...

如果给孩子口服或注射过量维生素D,会导致小肠对钙的吸收增加.当血钙持续在较高水平时,将使交感神经兴奋,加上小儿血管壁对血管紧张素的敏感性较强,可造成皮肤血管收缩,使人体难以排汗,导致体温调节障碍,体内 ...

米豆先浸泡.大米和白面中含有较多植酸,会与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收.因此,建议人们先把大米在温水中浸泡半小时,去除部分植酸,面粉则建议先发酵再蒸煮.同样,黄豆中也含有较高的植酸,食用前最好先 ...

蔬菜含钙教你煮出高钙蔬菜 米豆先浸泡 大米和白面中含有较多植酸,会与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收.因此,建议人们先把大米在温水中浸泡半小时,去除部分植酸,面粉则建议先发酵再蒸煮.同样,黄豆中也含 ...

你知道吗?维生素D是儿童健康成长的幕后英雄.钙被人体吸收和利用的过程中,要受到维生素D的调节,维生素D缺乏会明显限制钙的吸收.利用. 在日常饮食中,其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,唯独蘑菇是个例外 ...

进入中年,是人的机体步入衰退老化的开始,这一阶段的养生保健对于延缓衰老,保持较高的生命质量十分重要.除了坚持运动锻炼,纠正不良习惯,保证平衡善食之外,人从中年开始,适当补充三大维生素是很有必要的. 进 ...

维生素在拉丁文中的含义是"生命的物质",它在人体中扮演着重要的角色,通常表现在各种酶的组成上,并且它还控制着新陈代谢的所有过程.维生素人人需要,但对于以下6种状态的女性来说,则比常 ...

研究人员的研究报告称,造成老人维生素D不足的主要原因是每日进食的食物内含维生素D太少,以及日照不足. 科研人员把976名65岁以上.平均74.8岁的老人作为研究对象,对他们进行体能测试,其中包括行走速 ...

对于中国人来说,南瓜营养价值再高,还是吃饭最香.今天就教大家做一款南瓜饭. 主题:简易南瓜饭 食材:南瓜200克.大米200克.食用油.食用盐适量 做法: 1.将南瓜去皮去籽后切成小块:大米洗净备用: ...

芹菜的营养十分丰富 芹菜是餐桌上常见的家常菜.芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.粗纤维.钙.磷.铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值. 其性凉.味甘.无毒,具有散热.祛风利湿.健胃 ...

最近媒体上出现了这样一条信息:某些国际大牌食品被指致癌物超标,甚至包括婴幼儿食品和早餐麦片食品.这条消息让很多孩子妈妈十分紧张,因为这里所说的致癌物"丙烯酰胺"虽然不属于高毒物质, ...

测定结果显示:最成熟的番茄,维生素C含量并不是最高的,相反是七成熟的番茄含量最高:猕猴桃半熟时,100克果实中维生素C最高可达240毫克,而彻底成熟之后只有60-80毫克. 而在成熟果实当中,那些有颜 ...

叶酸是一种水溶性维生素,因为最初是从菠菜叶子中分离提取出来的,故得名"叶酸".叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球,增强免疫力.一旦缺乏叶酸,会发生严重贫血,因此叶酸又被称为&q ...

我们经常把辣椒作为配菜,其实辣椒作为汤料也是不错的选择,用量不大,却能烧出营养的健康美味,比如王东旭博士就为广大市民推荐了下面这款比较适合冬季吃的药膳--辣椒猪肝木耳煲. 辣椒风味独特,营养丰富,蛋白 ...

近年来,随着社会竞争压力的增大,人们更加注重了对知识的吸收,然而,却也有越来越多人忽视了对眼睛的保护,公车上看书,强光下看书,看书姿势不对等等,再加上现今辐射体遍布我们的生活以及家庭遗传因素,近视眼. ...

又到了新鲜玉米大量上市的季节.众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘.肠炎.直肠癌具 ...

蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏. 如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失.切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素C氧化. 维生素C会因加热 ...