香醇浓郁 酒酿戚风蛋糕
这道酒酿戚风蛋糕是一道非常美味的点心蛋糕，用米酒搭配制作而成，蛋糕吃起来口感特别的松软，并且还带有着一股淡淡的米酒香味，口感味道都特别的不错哦。
蛋黄糊：
低筋面粉65克，蛋黄3个，酒酿中的汁水50克，玉米油30克，酒酿中的米1大勺
蛋白糊：
盐少许，蛋白3个，柠檬汁数滴，白砂糖30克
做法：
1、蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；
2、加入酒酿汁水，搅拌均匀；
3、加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；
5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
6、分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
8、然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；
9、将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；
10、烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；
11、出炉后倒扣放凉。
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